Unidas SA

L'installation de production opère dans la zone de La Miel, dans l'État de Lara (Venezuela). L'entreprise trouve son origine dans le groupe connu sous le nom de Licorerías Unidas, lancé en 1959 en collaboration avec Seagram's ; la propriété et la gestion sont ensuite passées à des investisseurs locaux et l'entreprise est connue sous le nom de Destilerías Unidas S.A. (DUSA). Au fil du temps, l'installation s'est spécialisée dans la production de rum et dans les activités de distillation, de vieillissement et de blending pour des marques internationales telles que Diplomatico.

Elle vise à combiner tradition et contrôle industriel, recherchant la qualité tout au long du processus de production (fermentation, différentes technologies de distillation, vieillissement et blending) et accordant de l'importance à la durabilité et à la responsabilité sociale, comme indiqué dans les sections institutionnelles de l'entreprise.

La Miel, État de Lara, Venezuela (zone au pied de la chaîne andine avec accès à des ressources locales pour la matière première et les eaux souterraines).

Production basée sur des processus intégrés : gestion de plusieurs matières premières, fermentation, différentes méthodes de distillation et vieillissement puis blending. DUSA utilise des combinaisons de distillations et la sélection des fractions pour créer les profils finaux des rum.

Usage combiné de colonnes continues, d'alambics discontinus (pot still) et de kettles batch ; le blend final combine différentes fractions/distillats pour obtenir les expressions commerciales.

Vieillissement en fûts de chêne suivi d'un blending ; certaines expressions ont vieilli jusqu'à environ 12 ans selon les notes techniques des étiquettes individuelles.