Distillerie
Wild Turkey
Wild Turkey est une icône du bourbon américain : une marque de Kentucky straight bourbon whiskey produite à la Wild Turkey Distilling Co. à Lawrenceburg (Kentucky). Connue pour ses bourbons robustes (ex. 101, Rare Breed, Longbranch) et pour la liqueur American Honey, la marque est liée aux Master Distillers Jimmy et Eddie Russell et appartient au groupe Campari.
- Lawrenceburg · Kentucky · États-Unis
- Depuis 1869
L’histoire
Les origines du site remontent à la famille Ripy : la distillerie a été fondée sur Wild Turkey Hill à Lawrenceburg (KY) à la fin du XIXe siècle. Le nom Wild Turkey apparaît autour de 1940. Au fil des ans la production a connu plusieurs propriétaires ; depuis 2009 la marque et l'installation de production font partie du groupe Campari. L'histoire récente est marquée par la longue présence des Russell (Jimmy à partir de 1954 puis son fils Eddie) en tant que Master Distillers et par l'élargissement de la gamme avec des étiquettes emblématiques et des innovations comme Longbranch ainsi que des collaborations externes.
Philosophie de production
Wild Turkey met l'accent sur la fidélité à la tradition et la cohérence de la production : recettes éprouvées, attention aux matières premières et patience dans le vieillissement. La marque met en avant l'expérience des Master Distillers et le principe de ne pas modifier un processus qui fonctionne déjà.
Terroir
Lawrenceburg, Kentucky (Wild Turkey Hill), États-Unis
Méthode de production
Production typique du Kentucky straight bourbon : utilisation d'eau naturellement filtrée par la région, levure propriétaire, céréales sans OGM (maïs, seigle, orge maltée), fermentation en sour mash et distillation continue en colonne. Le distillat est mis en bouteille après une période d'affinage en fûts neufs de chêne blanc américain avec un fort niveau de carbonisation.
Distillation
Distillation en colonne continue (continuous still)
Vieillissement
Vieillissement en fûts neufs de chêne blanc américain avec char niveau No.4 ("alligator"); utilisation de rickhouses historiques pour l'affinage et dégustations périodiques jusqu'à l'obtention de la maturité (Wild Turkey déclare ne pas commercialiser de nombreuses expressions avant 5 ans).
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Lawrenceburg
- Catégories
- bourbon
- Kentucky straight bourbon
- rye whiskey
- liqueur à base de bourbon
- producteur historique de whisky
- Matières premières
- maïs
- seigle
- orge maltée
- levure propriétaire
- eau (Kentucky River, filtrée à travers le calcaire)
- Fûts et contenants de vieillissement
- Chêne blanc américain neuf - char niveau No.4 (alligator)
- Produits représentatifs
- Whisky Wild Turkey 101 Proof 100cl
- Whisky Wild Turkey 101 Proof 70cl
- Whisky Wild Turkey Bourbon 70cl
- Whisky Wild Turkey Kentucky Spirit S.B. Lt.1 - Coffret cadeau
- Whisky Wild Turkey Longbranch 100cl
- Whisky Wild Turkey Rare Breed Cl.70 - Tube
- Wild Turkey American Honey 70cl
Ce qui le distingue
- Production à la Wild Turkey Distilling Co., Lawrenceburg (KY)
- Master Distillers historiques : Jimmy Russell et Eddie Russell (duo père-fils)
- Utilisation de levure propriétaire et de céréales sans OGM
- Vieillissement en fûts neufs de chêne américain avec char Nr.4
- Fait partie du groupe Campari depuis 2009
- Gamme incluant bourbon, rye et la liqueur American Honey
Les produits de Wild Turkey
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