Distillerie artisanale

Winestillery

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Winestillery.

Winestillery est une distillerie artisanale toscane (Chianti Classico) qui allie savoir-faire œnologique et distillatoire pour produire gin, vermouth, amaro, vodka et liqueurs dérivées du vin avec une approche 'Grape to Glass'.
Gin (London Dry, Old Tom, Copper Strength) Vermouth Toscan (Dry et Rosso) Bitter / Amaro toscan Vodka toscane Liqueurs à base de marc (Slow Gin Liqueur) Producteur 'Grape to Glass'
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Winestillery

Catégories de spiritueux

Gin (London Dry, Old Tom, Copper Strength) Vermouth Toscan (Dry et Rosso) Bitter / Amaro toscan Vodka toscane Liqueurs à base de marc (Slow Gin Liqueur) Producteur 'Grape to Glass'

Produits représentatifs

Gin London Dry 3lt - Winestillery Gin London Dry 70cl - Winestillery Gin London Dry Copper Strength 70cl - Winestillery Gin Old Tom 70cl - Winestillery Slow Gin Liqueur 70cl - Winestillery Slow Gin Liqueur 70cl - Winestillery - ETICHETTA DANNEGGIATA Tuscan Bitter 70cl - Winestillery Tuscan Dry Vermouth 75cl - Winestillery Tuscan Vermouth 75cl - Winestillery Vodka Tuscan 70cl - Winestillery

Matières premières

alcool dérivé du vin (raisins) vin Trebbiano (pour les vermouths, indiqué par le producteur) vinaccia de Sangiovese (pour le Slow Gin, mentionnée par des sources) botanicals toscans (herbes, racines, zestes d'agrumes ; pour le bitter : gentiane, rhubarbe, quinquina, zestes d'agrumes)
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Production basée sur la distillation d'alcool dérivé du vin et sur des infusions de botanicals locaux ; certains produits proviennent de l'infusion de marc (vinaccia de Sangiovese) ou de l'infusion de vin dans l'alcool. Processus artisanaux en petits volumes réalisés à l'installation de Gaiole in Chianti.

Distillation

Distillation d'alcool à base de vin et travail ultérieur par infusions botaniques ; pour certains produits utilisation d'une infusion de marc plutôt que de la macération classique dans un alcool neutre.

Histoire du producteur Winestillery

Projet de la famille Chioccioli Altadonna : un domaine viticole sur deux générations qui a intégré un laboratoire de distillation pour transformer le vin et les marcs en spiritueux et liqueurs innovants, opérant entre Greve in Chianti (siège social) et Gaiole in Chianti (site de la distillerie).

Philosophie de production

Valoriser le territoire et le lien avec la vigne : l'entreprise promeut une approche 'Grape to Glass' qui utilise des matières premières vinicoles locales et des botanicals typiques de la Toscane pour raconter le terroir à travers les spirits.

Territoire

Toscane, zone du Chianti Classico (sites à Greve in Chianti et Gaiole in Chianti).

Winestillery

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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