Producteur
Xenta
Xenta est une marque italienne spécialisée dans l'absinthe. Elle propose une recette à base d'environ 10 plantes, avec un usage marqué d'Artemisia provenant des Alpes piémontaises, pensée tant pour la consommation traditionnelle que pour l'utilisation en mixologie.
- Mondovì · Piémont · Italie
L’histoire
Aucune donnée publique certaine n'est disponible sur l'année de création de la marque. La communication du producteur évoque la tradition historique de l'absinthe et indique que sa recette se fonde sur des ingrédients et des méthodes inspirés de la tradition du XIXe siècle.
Philosophie de production
Valoriser la territorialité des matières premières (en particulier les variétés d'Artemisia des Alpes piémontaises) et concilier tradition et modernité pour une absinthe utilisable à la fois de manière classique et en mixologie contemporaine.
Terroir
Ingrédients provenant en grande partie des Alpes piémontaises et d'autres régions d'Italie ; siège commercial indiqué à Mondovì (province de Cuneo), Piémont, Italie.
Méthode de production
La production prévoit la macération des plantes (incluant trois variantes d'Artemisia) dans de l'alcool à haute teneur pendant plusieurs jours, suivie d'une distillation, d'une dilution à la gradation souhaitée et d'une période de repos pour le développement aromatique.
Distillation
Maceration des plantes dans de l'alcool à haute teneur suivie d'une distillation ; le distillat est ensuite dilué et laissé au repos pour un affinage aromatique.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Mondovì
- Catégories
- absinthe
- liqueurs aux herbes
- spiritueux pour cocktails
- Matières premières
- Artemisia absinthium
- Artemisia pontica
- Artemisia mutellina (Artemisia umbelliformis / Genepi bianco)
- écorces de bergamote
- clous de girofle
- cardamome
- anis vert
- cannelle
- fenouil sauvage
- graines de coriandre
- alcool éthylique à haute teneur en alcool
- Produits représentatifs
- Absenta Xenta 70cl
Ce qui le distingue
- Produit élaboré selon une recette déclarée d'environ 10 plantes et épices
- Utilisation majoritaire d'Artemisia issue des Alpes piémontaises
- Format commercial connu : 70 cl
- Teneur en alcool connue dans le commerce : 70% vol (produit hautement alcoolisé, adapté à la mixologie et à la consommation traditionnelle)
- Siège commercial indiqué : Allied Brands SRL, Mondovì (CN), Italie
Les produits de Xenta
Collection complèteAucun produit de ce producteur n’est actuellement disponible.