Marque
Yamazakura
Yamazakura est une marque japonaise de whisky produite et commercialisée par Sasanokawa Shuzo via l'Asaka Distillery (Koriyama, préfecture de Fukushima). La gamme comprend des expressions blended, blended malt, single malt et single cask, avec des maturations dans différents types de fûts.
- Koriyama · Fukushima · Japon
L’histoire
Yamazakura est le nom commercial utilisé par Sasanokawa Shuzo pour ses lignes de whisky. Sasanokawa Shuzo, entreprise historique spécialisée dans la production de sake et d'autres spiritueux, a relancé la production industrielle de whisky avec la création de l'Asaka Distillery (mise en service à partir de 2016). Sous la marque Yamazakura, des blends ainsi que des single malts et single cask ont été publiés, gagnant en visibilité internationale dès le début des années 2020.
Philosophie de production
L'offre Yamazakura fusionne l'expérience centenaire de Sasanokawa Shuzo en matière de fermentation et de travail des produits traditionnels japonais avec une approche moderne du whisky : utilisation ciblée des alambics, attention au climat et aux conditions locales de maturation, et expérimentation avec différents types de bois pour obtenir des profils aromatiques distincts.
Terroir
Koriyama, préfecture de Fukushima, région Tōhoku, Japon
Récompenses
World's Best Blended Malt – World Whiskies Awards 2022 (Yamazakura Blended Malt Asaka) ; reconnaissances et médailles dans des concours internationaux pour certaines bouteilles (p. ex. Tokyo Whisky & Spirits Competition).
Méthode de production
Les whiskies Yamazakura sont produits et embouteillés au Japon à l'Asaka Distillery de Sasanokawa Shuzo. La production utilise des alambics pot still traditionnels et la gamme comprend des blends, blended malts, single malts et des éditions single cask ; les bouteilles présentent des maturations et des finitions dans différents types de fûts.
Distillation
Alambics pot still — installation Asaka avec wash still et spirit still
Vieillissement
Maturation en fûts de bois ; différents types de bois sont employés, principalement des fûts ex-bourbon et sherry, ainsi que des finitions dans des bois particuliers.
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Ville
- Koriyama
- Catégories
- whisky japonais
- blended whisky
- blended malt
- single malt japonais
- single cask
- Matières premières
- malt d'orge
- céréales (composants du grain whisky)
- Fûts et contenants de vieillissement
- ex-bourbon
- sherry (oloroso / sherry wood)
- mizunara
- virgin oak / new oak
- Napa Valley (Cabernet Sauvignon) wine cask
- finitions en fûts non conventionnels (p. ex. IPA cask finish)
- Produits représentatifs
- Yamazakura Blended Whisky 40% Cl.70 - Coffret
- Yamazakura Blended Malt Whisky japonais - Sherry Wood Reserve (Asaka)
- Yamazakura Single Malt japonais Asaka Édition 2022
- Yamazakura Single Cask Whisky Asaka (éditions limitées)
Ce qui le distingue
- Produit par Sasanokawa Shuzo à l'Asaka Distillery à Koriyama (Fukushima).
- Gamme étendue : blended, blended malt, single malt et single cask.
- Utilisation de maturations et finitions dans différents types de fûts (ex-bourbon, sherry, mizunara, new oak et expérimentations).
- Reconnaissance internationale : Yamazakura a obtenu des prix lors de concours internationaux pour certaines expressions.
Les produits de Yamazakura
Collection complèteAucun produit de ce producteur n’est actuellement disponible.