Matières premières
marc d'Albana
marc de raisin
Producteur
Zerbina
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Zerbina.
Zerbina (Fattoria Zerbina) est un producteur viticole de Romagne (Marzeno, Faenza) qui commercialise, outre des vins, une grappa liée à l'étiquette Scaccomatto. La référence disponible sur le marché est une grappa vieillie obtenue à partir de marc d'Albana.
grappa
grappa vieillie
grappa d'Albana
producteur viticole
Gamme du producteur
Gamme du producteur Zerbina
Catégories de spiritueux
grappa
grappa vieillie
grappa d'Albana
producteur viticole
Produits représentatifs
Grappa Zerbina Scaccomatto 50cl
Fûts et contenants de vieillissement
barrique
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Produit à partir de marc d'Albana ; les indications commerciales signalent une distillation en alambic discontinu (batch still) avec 1 à 2 passages et une filtration à froid. Certaines fiches techniques mentionnent un vieillissement ultérieur en barrique d'environ 12 mois.
Distillation
Distillation en alambic discontinu (batch still) indiquée sur les fiches commerciales ; 1–2 distillations et filtration à froid (selon les distributeurs).
Vieillissement
Vieillissement en barrique (environ 12 mois) selon les fiches techniques distributives.
Histoire du producteur Zerbina
Fattoria Zerbina est une exploitation viticole basée à Marzeno (Faenza, province de Ravenne) surtout connue pour le passito 'Scacco Matto'. Le nom Zerbina apparaît également sur une grappa présentée comme dérivée de l'Albana utilisée pour le Scacco Matto ; les informations sur les activités de distillation sont principalement rapportées dans les fiches produits et de distribution.
Philosophie de production
La proposition pour la grappa semble liée à la valorisation de l'Albana passito et des sélections de l'exploitation : le produit indique l'utilisation de marc d'Albana et un vieillissement visant à mettre en valeur les arômes du vin d'origine.
Territoire
Marzeno (Faenza), Romagne, province de Ravenne, Emilia-Romagna, Italie
Zerbina
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
Produits de Zerbina
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