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CHF 685.49−13%(CHF 913.99/ℓ)
Prix conseillé : CHF 788.10
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Fontanafredda
- Nom
- Barolo DOCG Riserva
- Variété
- Nebbiolo
- Gradation
- 14.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Nez délicat et invitant; saveur douce et persistante
- Méthode de vinification
- Fermentation traditionnelle en acier; longue macération (15+15 j)
- Vieillissement
- 1 an en barrique Allier; 2 ans en grandes pièces; min.24 mois bouteille
- Type de fût
- Barriques Allier; grandes pièces chêne Allier (2000 L)
- Couleur
- Rouge grenat intense, reflets rubis
- Température de service
- 17-18 °C
- Accompagnement
- Gros plats de viande rouge; fromages mûrs
- Région
- Piémont
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Serralunga d'Alba et Barolo
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Barolo Riserva DOCG 1974 - Fontanafredda
Autres questions
Sommelier AIBarolo Riserva DOCG 1974 - Fontanafredda
Autres questions
Ce Barolo Riserva DOCG 1974 de Fontanafredda se présente comme un exemplaire mature, témoin de son évolution au fil du temps. Dans le verre, il montre une couleur grenat profonde avec des reflets orangés, cohérente avec son grand âge. Au nez apparaissent des sensations tertiaires : notes de cuir, tabac doux, terre humide et fruits rouges évolués, accompagnées de touches fines d'épices et d'un léger accent balsamique. Le nez est complexe mais mesuré, sans excès, et gagne en profondeur avec le temps.
En bouche, il révèle des tanins polis et une structure désormais plus douce que dans ses phases juvéniles ; l'acidité soutient l'ensemble en préservant fraîcheur et harmonie. La finale est persistante sur des souvenirs de prune mûre, cacao amer et une nuance terreuse. À servir dans de grands verres, avec éventuellement une décantation délicate pour libérer les arômes ; il se marie bien avec des plats traditionnels savoureux, des viandes et des fromages affinés, ou comme vin de méditation. Il est recommandé de le conserver et de le servir avec soin, en respectant sa fragilité liée à l'âge.
En bouche, il révèle des tanins polis et une structure désormais plus douce que dans ses phases juvéniles ; l'acidité soutient l'ensemble en préservant fraîcheur et harmonie. La finale est persistante sur des souvenirs de prune mûre, cacao amer et une nuance terreuse. À servir dans de grands verres, avec éventuellement une décantation délicate pour libérer les arômes ; il se marie bien avec des plats traditionnels savoureux, des viandes et des fromages affinés, ou comme vin de méditation. Il est recommandé de le conserver et de le servir avec soin, en respectant sa fragilité liée à l'âge.
Le domaine
Fontanafredda
PiemonteItaliaDepuis 1858
Entreprise historique des Langhe, implantée à Serralunga d'Alba (Piémont), reconnue pour ses Barolo, la gestion d'un réseau de vignerons et son engagement en faveur de pratiques agricoles durables et biologiques.
- Cépages
- Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Freisa, Arneis, Cortese, Riesling, Timorasso, Nascetta, Pinot Nero, Chardonnay, Moscato
- Fondée en 1858 et historiquement liée à Vittorio Emanuele II et Rosa Vercellana.
- Basée à Serralunga d'Alba, productrice d'importants Barolo et de vins des Langhe.
- Gère et coordonne un réseau de vignerons sur environ 120 hectares certifiés en agriculture biologique.
- Production diversifiée: environ 44 % de vins rouges, 26 % de vins blancs et 30 % de vins mousseux.
- Parcours récent de 'Rinascimento Verde' avec des bilans de durabilité et des projets pour la biodiversité.
L’histoire
Le domaine est entré dans l'histoire au XIXe siècle: acheté par Vittorio Emanuele II en 1858 et lié à la figure de Rosa Vercellana, il a été développé par la famille Mirafiore et avait déjà affirmé sa réputation commerciale à la fin du XIXe siècle. Au XXe siècle, la marque Fontanafredda s'est consolidée comme producteur de référence des Langhe; après des difficultés liées à des crises et aux guerres, l'entreprise a retrouvé de la vigueur et, en 2008, a été relancée sous une nouvelle propriété dirigée par Oscar Farinetti. Ces dernières années, Fontanafredda a entrepris un parcours de renouvellement technique et de durabilité connu sous le nom de «Rinascimento Verde», avec la publication de bilans de durabilité et des certifications mentionnées par le producteur.
Philosophie de production
Production territoriale axée sur la qualité, la préservation du paysage viticole et la durabilité. Fontanafredda coordonne un réseau de fournisseurs pour intervenir sur un vaste territoire tout en accordant une forte attention à la conversion à l'agriculture biologique, à la biodiversité et à la transmission des pratiques agricoles entre générations, avec un fort investissement dans le storytelling et la communauté locale.
Terroir et vignobles
Situé à Serralunga d'Alba, au cœur des Langhe, le domaine gère des vignobles dans plusieurs communes des Langhe et du bas Piémont à des altitudes variables. Le territoire se caractérise par des collines calcaires et un climat continental typique des Langhe.
Récompenses
Récompenses citées par le producteur et par les guides/quotations internationales: présence de vins dans le Top 100 de Wine Spectator, notes élevées attribuées par Wine Spectator et Wine Enthusiast pour certains millésimes de Barolo; nominations et reconnaissances telles que « European Cellar of the Year » mentionnées sur le site. Certifications indiquées: certification biologique, Equalitas, Vegan Product et Historic Brand.