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CHF 129.52−21%(CHF 172.69/ℓ)
Prix conseillé : CHF 164.21
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Fontanafredda
- Nom
- Barolo DOCG Riserva
- Variété
- Nebbiolo
- Gradation
- 14.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Griotte, tabac, champignons secs, muscade, poivre, notes balsamiques, résine, menthe
- Méthode de vinification
- Fermentation traditionnelle en inox 12–15 j; macération 25–30 j
- Vieillissement
- Minimum 62 mois, dont 36 mois en bois
- Type de fût
- Barriques; grandes fûts chêne (Slavonie, Allier); cuves ciment
- Couleur
- Rouge grenat intense, reflets rubis
- Température de service
- 17°-18°
- Accompagnement
- Viandes rouges et fromages affinés
- Région
- Piémont
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Langhe Albesi
- Taper
- Vin rouge Barolo DOCG Riserva
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Barolo Riserva DOCG 2019 - Fontanafredda
Autres questions
Sommelier AIBarolo Riserva DOCG 2019 - Fontanafredda
Autres questions
Fontanafredda présente ce Barolo Riserva DOCG 2019, un vin rouge de grande concentration et d'équilibre. Au nez, il exprime un bouquet complexe, avec des fruits rouges mûrs, des accents de cerise et de prune, des notes tertiaires rappelant des épices douces et une légère touche balsamique. La bouche révèle une structure solide : tanins présents mais bien intégrés, acidité qui soutient la dégustation et une trame saline qui valorise la profondeur. La finale est longue et fluide, avec des retours aromatiques qui invitent à une nouvelle gorgée.
Il est conseillé de servir le vin dans un large verre en le laissant respirer quelques minutes pour apprécier pleinement les arômes. L'accord idéal s'oriente vers des plats de structure : viandes rouges importantes, braisés, gibier ou fromages affinés, lorsqu'on cherche un contraste salin. Pour la dégustation, préférer des températures autour de 16–18 degrés ; l'ouverture et l'oxygénation favorisent l'expression des composantes aromatiques. Cette bouteille se prête à des moments de dégustation méditative, où l'on peut saisir l'évolution des arômes dans le verre.
Il est conseillé de servir le vin dans un large verre en le laissant respirer quelques minutes pour apprécier pleinement les arômes. L'accord idéal s'oriente vers des plats de structure : viandes rouges importantes, braisés, gibier ou fromages affinés, lorsqu'on cherche un contraste salin. Pour la dégustation, préférer des températures autour de 16–18 degrés ; l'ouverture et l'oxygénation favorisent l'expression des composantes aromatiques. Cette bouteille se prête à des moments de dégustation méditative, où l'on peut saisir l'évolution des arômes dans le verre.
Le domaine
Fontanafredda
PiemonteItaliaDepuis 1858
Entreprise historique des Langhe, implantée à Serralunga d'Alba (Piémont), reconnue pour ses Barolo, la gestion d'un réseau de vignerons et son engagement en faveur de pratiques agricoles durables et biologiques.
- Cépages
- Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Freisa, Arneis, Cortese, Riesling, Timorasso, Nascetta, Pinot Nero, Chardonnay, Moscato
- Fondée en 1858 et historiquement liée à Vittorio Emanuele II et Rosa Vercellana.
- Basée à Serralunga d'Alba, productrice d'importants Barolo et de vins des Langhe.
- Gère et coordonne un réseau de vignerons sur environ 120 hectares certifiés en agriculture biologique.
- Production diversifiée: environ 44 % de vins rouges, 26 % de vins blancs et 30 % de vins mousseux.
- Parcours récent de 'Rinascimento Verde' avec des bilans de durabilité et des projets pour la biodiversité.
L’histoire
Le domaine est entré dans l'histoire au XIXe siècle: acheté par Vittorio Emanuele II en 1858 et lié à la figure de Rosa Vercellana, il a été développé par la famille Mirafiore et avait déjà affirmé sa réputation commerciale à la fin du XIXe siècle. Au XXe siècle, la marque Fontanafredda s'est consolidée comme producteur de référence des Langhe; après des difficultés liées à des crises et aux guerres, l'entreprise a retrouvé de la vigueur et, en 2008, a été relancée sous une nouvelle propriété dirigée par Oscar Farinetti. Ces dernières années, Fontanafredda a entrepris un parcours de renouvellement technique et de durabilité connu sous le nom de «Rinascimento Verde», avec la publication de bilans de durabilité et des certifications mentionnées par le producteur.
Philosophie de production
Production territoriale axée sur la qualité, la préservation du paysage viticole et la durabilité. Fontanafredda coordonne un réseau de fournisseurs pour intervenir sur un vaste territoire tout en accordant une forte attention à la conversion à l'agriculture biologique, à la biodiversité et à la transmission des pratiques agricoles entre générations, avec un fort investissement dans le storytelling et la communauté locale.
Terroir et vignobles
Situé à Serralunga d'Alba, au cœur des Langhe, le domaine gère des vignobles dans plusieurs communes des Langhe et du bas Piémont à des altitudes variables. Le territoire se caractérise par des collines calcaires et un climat continental typique des Langhe.
Récompenses
Récompenses citées par le producteur et par les guides/quotations internationales: présence de vins dans le Top 100 de Wine Spectator, notes élevées attribuées par Wine Spectator et Wine Enthusiast pour certains millésimes de Barolo; nominations et reconnaissances telles que « European Cellar of the Year » mentionnées sur le site. Certifications indiquées: certification biologique, Equalitas, Vegan Product et Historic Brand.