Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc Biaumont - Guilhem et Jean Hugues Goisot

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Guilhem et Jean-Hugues Goisot
Nom	Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc
Variété	Chardonnay
Gradation	13.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruité, notes de pomme verte et d’agrumes
Méthode de vinification	Fermentation en acier inoxydable, affinage en fûts
Région	Bourgogne
Zone de production	Côtes d’Auxerre
Pays	France
Taper	Vin blanc
Vieillissement	6-12 mois
Type de fût	Fûts de chêne
Couleur	Blanc paille
Température de service	10-12°C
Consommation recommandée	À boire jeune, dans les 3-5 ans
Accompagnement	Poisson, crustacés, fromages frais

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Descrizione

Le Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc Biaumont de la cave Guilhem et Jean Hugues Goisot représente un excellent exemple de Chardonnay provenant de la prestigieuse région de Bourgogne en France. Ce vin blanc se distingue par son élégance et sa finesse, offrant un bouquet aromatique complexe où s'entrelacent des notes de fruits à chair blanche, des nuances florales et une délicate touche de vanille, résultat d'une sage maturation en barrique.

Au palais, le Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc Biaumont montre une excellente structure et fraîcheur, équilibrées par une riche minéralité typique du terroir d'Auxerre. L'acidité est bien intégrée et conduit à une finale longue et persistante, laissant une agréable sensation de netteté et invitant à un autre verre.

Idéal en apéritif, ce vin s'accorde également magnifiquement avec des plats à base de poisson, de fruits de mer et de volaille en sauces légères. C'est aussi un excellent choix pour accompagner des plats végétariens enrichis d'herbes aromatiques. Une véritable perle pour les amateurs de vins blancs de Bourgogne, à servir à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement la gamme des arômes et des saveurs.

Le domaine

Guilhem et Jean-Hugues Goisot – Domaine en Borgogna (Bourgogne) - Yonne, Borgogna settentrionale

Découvrez l'histoire et les vins de Guilhem et Jean-Hugues Goisot.

Domaine familial de la Bourgogne septentrionale (Saint‑Bris‑le‑Vineux) qui produit des vins blancs et rouges en agriculture biologique et biodynamique, et met en valeur les terroirs de Saint‑Bris, Irancy, Chablis et des Côtes d'Auxerre.

Région: Borgogna (Bourgogne) - Yonne, Borgogna settentrionale

Pays: Francia

Cépages: Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté, Sauvignon (Sauvignon blanc e Sauvignon gris / Fié‑gris)

Environ 30 hectares répartis entre Saint‑Bris, Irancy et Chablis. Certifié en agriculture biologique et en biodynamie. Production déclarée: ~145 000 bouteilles par an et environ 20 cuvées. Vins blancs et rouges exprimant des sols kimméridgiens, avec des vinifications sur levures indigènes et un emploi limité de SO₂. Cuvée dans les appellations locales: Saint‑Bris, Côtes d'Auxerre, Irancy et Chablis.

Voir tous les vins de Guilhem et Jean-Hugues Goisot Le domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Histoire du domaine

Domaine familial aux racines historiques dans le vignoble du Grand Auxerrois; Jean‑Hugues et son épouse Ghislaine ont dirigé l'activité depuis la fin du XXe siècle et aujourd'hui leur fils Guilhem fait partie de la direction. Le site du domaine témoigne de la présence historique du vignoble sur le territoire et de la transmission du savoir‑faire familial sur plusieurs générations.

Philosophie de production

Travail à la vigne et au chai orienté vers le respect du vivant: conduite en agriculture biologique certifiée et pratiques biodynamiques. Vinifications avec levures indigènes, utilisation modérée de SO₂ et choix du type d'élevage selon le terroir et l'âge des vignes pour rechercher la meilleure expression du sol.

Terroir et vignobles

Vignobles répartis dans le Grand Auxerrois, avec des parcelles dans les communes de Saint‑Bris‑le‑Vineux, Irancy et Chablis; des sols typiquement kimméridgiens, argiles et marnes qui confèrent minéralité et tension aux vins.

Récompenses

Présences et distinctions au Concours des Vins du Grand Auxerrois: parmi les mentions figurent des vins du domaine primés/mentionnés dans des catégories telles que Blancs, Rouges, Saint‑Bris et Irancy selon le palmarès officiel du concours.