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- Producteur
- Bèreche Et Fils
- Vintage
- 2018
- Gradation
- 12.5%
- Format
- 75 cl
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Champagne Aÿ Extra Brut G.C. - Bèreche Et Fils
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Sommelier AIChampagne Aÿ Extra Brut G.C. - Bèreche Et Fils
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Il Champagne Aÿ Extra Brut Grand Cru di Bèreche Et Fils è l'espressione perfetta dell'eleganza e della complessità che questa storica maison champenoise sa offrire. Questa cuvée straordinaria è ottenuta con uve provenienti da vigne classificate come Grand Cru, situate nel celeberrimo villaggio di Aÿ, nella regione della Montagne de Reims. I vigneti sono coltivati secondo pratiche viticole sostenibili, con un'attenzione maniacale alla qualità delle uve.
Il blend di questo Champagne è composto principalmente da Pinot Noir e Chardonnay, varietà che conferiscono struttura e raffinatezza al vino. La vinificazione avviene parzialmente in botti di rovere, un processo che aggiunge complessità e profondità aromatica. La maturazione sui lieviti per almeno 48 mesi arricchisce ulteriormente il profilo aromatico, offrendo note tostate e sensazioni di burro e crosta di pane.
Alla vista, il Aÿ Extra Brut G.C. si presenta con un colore dorato intenso e un perlage fine e persistente. Al naso si apre con sentori di frutti bianchi, agrumi e fiori bianchi, accompagnati da delicate note di miele e spezie dolci. In bocca è secco, fresco e minerale, con un'equilibrata acidità che esalta i sapori complessi di mela verde, agrumi e una leggera tostatura. La chiusura è lunga e armoniosa, con una piacevole persistenza che invita a nuovi assaggi.
Questo Champagne è ideale da gustare come aperitivo, ma si sposa magnificamente anche con piatti di frutti di mare, crostacei e formaggi a pasta molle. Perfetto per un brindisi speciale o un'occasione importante, rappresenta l'essenza e la maestria della maison Bèreche Et Fils.
Il blend di questo Champagne è composto principalmente da Pinot Noir e Chardonnay, varietà che conferiscono struttura e raffinatezza al vino. La vinificazione avviene parzialmente in botti di rovere, un processo che aggiunge complessità e profondità aromatica. La maturazione sui lieviti per almeno 48 mesi arricchisce ulteriormente il profilo aromatico, offrendo note tostate e sensazioni di burro e crosta di pane.
Alla vista, il Aÿ Extra Brut G.C. si presenta con un colore dorato intenso e un perlage fine e persistente. Al naso si apre con sentori di frutti bianchi, agrumi e fiori bianchi, accompagnati da delicate note di miele e spezie dolci. In bocca è secco, fresco e minerale, con un'equilibrata acidità che esalta i sapori complessi di mela verde, agrumi e una leggera tostatura. La chiusura è lunga e armoniosa, con una piacevole persistenza che invita a nuovi assaggi.
Questo Champagne è ideale da gustare come aperitivo, ma si sposa magnificamente anche con piatti di frutti di mare, crostacei e formaggi a pasta molle. Perfetto per un brindisi speciale o un'occasione importante, rappresenta l'essenza e la maestria della maison Bèreche Et Fils.
Le domaine
Bérêche et Fils
Champagne (Montagne de Reims)FranceDepuis 1847
Maison de Champagne familiale située à Ludes (Montagne de Reims), réputée pour ses cuvées territoriales et pour une approche viticole peu interventionniste visant à valoriser les différents terroirs de la propriété.
- Cépages
- Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
- Maison axée sur des sélections parcellaires et des vinifications diverses pour exprimer les terroirs.
- Située dans le village de Ludes, au cœur de la Montagne de Reims.
- Gamme reconnue pour des cuvées telles que Brut Réserve, Reflet d'Antan, Le Cran et Campania Remensis.
- Transition vers des pratiques agricoles à faible intervention et utilisation expérimentale du bois et du foudre en cave.
L’histoire
La famille Bérêche est présente dans la région de Ludes depuis des générations; la maison moderne est reconnue comme un domaine familial dirigé par Raphaël et Vincent Bérêche, qui ont donné un fort élan à la réputation du domaine au cours des dernières décennies. Les sources en ligne indiquent des origines historiques remontant au XIXe siècle et une évolution progressive vers des pratiques viticoles plus respectueuses de l'environnement et des productions parcellaires.
Philosophie de production
L'approche œnologique privilégie l'expression du terroir: pratiques agricoles à faible intervention, vinifications différenciées par parcelle avec un usage mesuré de fûts, foudres et cuves, et expérimentation contrôlée pour préserver la qualité et l'identité des raisins.
Terroir et vignobles
Basée à Ludes, elle possède des vignobles répartis dans la Montagne de Reims, la Petite Montagne de Reims et la Vallée de la Marne, ainsi que de petites parcelles dans d'autres villages tels que Trépail et Rilly-la-Montagne. L'acquisition d'un petit vignoble Grand Cru est également mentionnée.