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D0M Franciacorta DOCG Riserva - Astucciato - Mirabella
MirabellaChardonnay 55%, Pinot Noir 30%, Pinot Blanc 15% Franciacorta Dosage Zéro DOCG Réserve 75 cl
CHF 63.42−21%
Prix conseillé : CHF 80.03
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Mirabella
- Nom
- Franciacorta Dosage Zéro DOCG Réserve
- Variété
- Chardonnay 55%, Pinot Noir 30%, Pinot Blanc 15%
- Gradation
- 12.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fleurs blanches, levure, brioche, citron confit, notes toastées
- Méthode de vinification
- Pressurage doux grappes entières; fermentation 16–18°C; 30% barrique
- Vieillissement
- Minimum 72 mois sur lies
- Type de fût
- Barrique (30%)
- Sucres résiduels
- Sucres résiduels < 3 g/L
- Couleur
- Jaune citron pâle, perlage fin
- Température de service
- 6–8 °C
- Accompagnement
- Poissons, fruits de mer, antipasti, volailles, viandes blanches
- Région
- Lombardie
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Vignoble Mirabella, Paderno Franciacorta (BS)
- Taper
- Vin mousseux Méthode Classique (Dosage zéro) Réserve
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de D0M Franciacorta DOCG Riserva - Astucciato - Mirabella
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Le D0M Franciacorta DOCG Riserva de Mirabella, présenté en coffret, est un vin effervescent de caractère et d'allure élégante. À l'œil il affiche une teinte claire et un fin perlage ; au nez il s'exprime par des notes délicates de levure et des touches de chair de fruit blanc, accompagnées de nuances de croûte de pain et d'une légère minéralité. En bouche il montre un équilibre entre fraîcheur et corps, des bulles intégrées et une persistance qui invite à la contemplation, tout en conservant une retenue qui le rend polyvalent.
Il convient tant aux moments de célébration qu'à une dégustation plus réfléchie ; il accompagne entrées de poisson, préparations à base de légumes ou fromages frais ; il est conseillé de le servir modérément froid pour valoriser sa vivacité. Le coffret rend sa présentation agréable en cadeau. Pour des informations supplémentaires sur la production ou les accords, se référer aux notes techniques du producteur Mirabella.
Il convient tant aux moments de célébration qu'à une dégustation plus réfléchie ; il accompagne entrées de poisson, préparations à base de légumes ou fromages frais ; il est conseillé de le servir modérément froid pour valoriser sa vivacité. Le coffret rend sa présentation agréable en cadeau. Pour des informations supplémentaires sur la production ou les accords, se référer aux notes techniques du producteur Mirabella.
Le domaine
Azienda Agricola Mirabella s.r.l.
Lombardie (Franciacorta, province de Brescia)Italie
Domaine de Franciacorta (Rodengo Saiano, BS) fondé en 1979 ; produit des Franciacorta DOCG, y compris le Brut Blanc de Blancs « Edea ».
L’histoire
Fondée en 1979 par Teresio Schiavi avec Giacomo Cavalli ; première production du vignoble Mirabella en 1981. Initialement à Paderno Franciacorta, transférée à Rodengo Saiano en 1982. Aujourd’hui, environ 45 hectares inscrits à l’appellation DOCG Franciacorta.
Philosophie de production
Production axée sur la qualité, la protection du territoire et la durabilité : protocole de lutte intégrée privilégiant les méthodes biologiques, analyses multirésiduelles, utilisation à 100 % d’énergie renouvelable depuis 2012 (certificat COFER) et réduction des allergènes/conservateurs (ex. gamme Demetra sans sulfites ajoutés). Entreprise familiale Schiavi avec attention au Pinot Blanc.
Terroir et vignobles
Environ 45 hectares de vignoble dans la zone centre-est de la Franciacorta (communes de Paderno Franciacorta, Passirano, Bornato, Provaglio d’Iseo) ; sols morainiques à texture moyenne, frais et drainants.