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CHF 14.33−11%(CHF 19.11/ℓ)
Prix conseillé : CHF 16.09
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Se termine dans :
Informations techniques
- Producteur
- Paolo Scavino
- Nom
- DOC
- Vintage
- 2021
- Gradation
- 13.5%
- Format
- 75 cl
- Région
- PIEMONTE
- Pays
- ITALIA
- Taper
- VINO ROSSO
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Dolcetto d'Alba DOC - Paolo Scavino
Autres questions
Sommelier AIDolcetto d'Alba DOC - Paolo Scavino
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Il Dolcetto d'Alba DOC di Paolo Scavino è un vino rosso che rappresenta perfettamente la tradizione vinicola piemontese. Quest'etichetta esprime l'eleganza e la semplicità di un vitigno autoctono, il Dolcetto, che si distingue per la sua versatilità e facilità di abbinamento.
Alla vista, si presenta con un colore rosso rubino intenso, spesso con riflessi porpora. Al naso rivela un bouquet aromatico complesso e invitante, dominato da note di frutta rossa matura come ciliegie, prugne e piccoli frutti di bosco. Non mancano sentori floreali di viola e leggere sfumature speziate che arricchiscono l'olfatto.
In bocca, il Dolcetto d'Alba DOC di Paolo Scavino si caratterizza per la sua freschezza e vivacità. Ha un corpo medio, con tannini delicati e ben integrati che garantiscono una struttura bilanciata. La piacevole acidità dona una buona persistenza e un finale pulito e armonioso, rendendolo un vino estremamente godibile.
Questo Dolcetto si accompagna splendidamente con piatti di pasta, risotti, carni bianche e rosse, oltre che con una varietà di formaggi freschi e stagionati. È un vino che si presta bene sia al consumo quotidiano che a occasioni conviviali, offrendo un’esperienza autentica del terroir del Piemonte.
Alla vista, si presenta con un colore rosso rubino intenso, spesso con riflessi porpora. Al naso rivela un bouquet aromatico complesso e invitante, dominato da note di frutta rossa matura come ciliegie, prugne e piccoli frutti di bosco. Non mancano sentori floreali di viola e leggere sfumature speziate che arricchiscono l'olfatto.
In bocca, il Dolcetto d'Alba DOC di Paolo Scavino si caratterizza per la sua freschezza e vivacità. Ha un corpo medio, con tannini delicati e ben integrati che garantiscono una struttura bilanciata. La piacevole acidità dona una buona persistenza e un finale pulito e armonioso, rendendolo un vino estremamente godibile.
Questo Dolcetto si accompagna splendidamente con piatti di pasta, risotti, carni bianche e rosse, oltre che con una varietà di formaggi freschi e stagionati. È un vino che si presta bene sia al consumo quotidiano che a occasioni conviviali, offrendo un’esperienza autentica del terroir del Piemonte.
Le domaine
Paolo Scavino
PiemonteItaliaDepuis 1921
Domaine historique de Castiglione Falletto, réputé pour ses Barolo de cru et pour la mise en valeur du Nebbiolo issu de ses propres vignobles.
- Cépages
- Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier
- Barolo Bric dël Fiasc: étiquette iconique du domaine
- Forte concentration sur des vignobles/crus individuels et des vinifications séparées.
- Entreprise familiale, avec continuité générationnelle.
- Vignobles répartis dans les principaux crus de la zone du Barolo.
- Production principalement basée sur des raisins provenant de nos propres vignobles.
L’histoire
La cave a été fondée dans la première moitié du XXe siècle et est traditionnellement rattachée à la famille Scavino; les sources mentionnent sa création en 1921 à Castiglione Falletto par Lorenzo Scavino et son fils Paolo. Au fil des générations, l'activité s'est de plus en plus concentrée sur la qualité des raisins et la vinification de crus individuels, Enrico Scavino ayant consolidé la réputation de l'entreprise, notamment avec l'affirmation du Barolo Bric dël Fiasc comme cuvée de référence.
Philosophie de production
L'approche de production privilégie l'expression du terroir: la cave utilise principalement ses propres raisins, travaille les parcelles séparément pour préserver les caractéristiques de chaque cru et met en œuvre des interventions en cave visant à maintenir la pureté et l'élégance du Nebbiolo, en associant des techniques modernes à une sensibilité pour des pratiques plus traditionnelles.
Terroir et vignobles
Siège à Castiglione Falletto. Vignes en propriété réparties sur de nombreux crus historiques du Barolo, avec des parcelles dans des communes telles que Castiglione Falletto, La Morra, Novello, Serralunga d'Alba, Verduno et Roddi.