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Informations techniques
- Producteur
- Cottanera
- Nom
- Etna Bianco DOC
- Variété
- Carricante
- Vintage
- 2022
- Gradation
- 12.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Notes florales et d'agrumes, minéralité
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier à température contrôlée
- Vieillissement
- Affinage en acier sur lies pendant 6 mois
- Type de fût
- Acier inoxydable
- Couleur
- Blanc paille
- Température de service
- 10-12°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 3 ans
- Accompagnement
- Poisson, crustacés, apéritifs légers
- Région
- Sicile
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Etna
- Taper
- Blanc
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Etna Bianco DOC - Cottanera
Autres questions
Autres questions
Après les vendanges manuelles en septembre, la vinification implique une macération à froid d'environ 24 heures, suivie d'une défécation statique. La fermentation a lieu en acier à une température contrôlée de 16°C pendant environ 20-25 jours. Par la suite, le vin vieillit en acier sur levures pendant environ 6 mois.
Le résultat est un vin jaune paille. Au nez s'ouvrent des notes d'agrumes de citron et de cèdre qui s'entremêlent aux tonalités florales de fleur d'oranger et de jasmin. En bouche, il est corsé, mais en même temps bien soutenu par l'acidité, conférant à la dégustation une fraîcheur rare. La finale est longue, contribuant à une expérience sensorielle complète caractérisée par la vivacité des agrumes, la complexité florale et une agréable persistance gustative.
Le domaine
Cottanera
Sicilia (Etna, Castiglione di Sicilia)ItaliaDepuis 1960
- Cépages
- Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Inzolia, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
- Vignobles sur l'Etna avec des sols laviques et une forte expression minérale.
- Vendanges et de nombreux travaux manuels, mise en valeur des lieux-dits.
- Forte présence des cépages autochtones Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio et Carricante
- Offre d'expériences et de visites de caves
- Identité liée à la tradition familiale