Franciacorta Riserva - Annamaria Clementi 2016 Riserva Astucciato - Ca' Del Bosco

Annamaria Clementi 2016 di Ca' del Bosco est une Franciacorta Riserva qui séduit par son élégance et sa pureté. Le perlage est extrêmement fin et procure une onctuosité immédiate ; au nez il s'ouvre sur des fleurs blanches, de l'écorce d'agrumes et de légères notes de pâte levée, avec une touche de fruit à chair blanche mûr. Dans l'ensemble, il montre un équilibre entre tension acide et enveloppement, sans excès, conférant un style mesuré et en même temps reconnaissable. Il offre une luminosité vibrante qui évolue lentement dans le verre en révélant des phases successives de complexité.

En bouche, il est sapide et vibrant, avec une matière bien modulée et un retour de notes toastées qui prolonge la persistance. La structure soutient des accords gastronomiques riches — crustacés, poissons gras, préparations à base de champignons et viandes délicates — mais il fonctionne également très bien comme vin de contemplation. Il est conseillé de le boire frais mais non glacé, afin d'apprécier la progression aromatique et la finesse des bulles qui accompagnent chaque gorgée. Il donne le meilleur de lui‑même s'il est versé avec calme : les bulles soutiennent la fraîcheur et le vin conserve sa tension même après quelques heures.