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- Producteur
- Maison Kalder
- Nom
- Poiré
- Variété
- Plant de Blanc, Fossey, De Cloche
- Vintage
- 2022
- Gradation
- 5.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Poire, agrumes, herbes, notes de noisette et d'épices
- Méthode de vinification
- Macération prolongée, fermentation spontanée, sans filtration
- Couleur
- Jaune ambré
- Température de service
- 8-10°C
- Consommation recommandée
- À consommer immédiatement, mais peut être vieilli
- Accompagnement
- Apéritif, carpaccio de coquilles Saint-Jacques, dessert à la poire
- Région
- Normandie
- Pays
- France
- Zone de production
- AOP Domfront
- Taper
- Poiré Extra-Brut
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Lena - Maison Kalder
Autres questions
Sommelier AILena - Maison Kalder
Autres questions
Lena di Maison Kalder est une expression raffinée qui porte avec elle l'élégance du cépage Nebbiolo cultivé sur les collines piémontaises.
Ce vin naît dans un territoire caractérisé par des sols calcaires et un climat tempéré, des conditions idéales pour obtenir un fruit riche en arômes et en structure. L'affinage se fait en fûts de bois, qui confèrent au vin complexité et douceur sans jamais dominer sa fraîcheur naturelle.
Au verre, il se présente avec une couleur rubis intense et au nez, il se distingue par des notes de rose fanée, cerise et épices délicates, qui se transforment en une bouche harmonieuse, avec des tanins bien intégrés et une finale persistante. Lena se prête magnifiquement à accompagner des plats de viande rouge, des fromages affinés et des préparations traditionnelles piémontaises, sublimant chaque expérience œnogastronomique avec sa personnalité raffinée.
Ce vin naît dans un territoire caractérisé par des sols calcaires et un climat tempéré, des conditions idéales pour obtenir un fruit riche en arômes et en structure. L'affinage se fait en fûts de bois, qui confèrent au vin complexité et douceur sans jamais dominer sa fraîcheur naturelle.
Au verre, il se présente avec une couleur rubis intense et au nez, il se distingue par des notes de rose fanée, cerise et épices délicates, qui se transforment en une bouche harmonieuse, avec des tanins bien intégrés et une finale persistante. Lena se prête magnifiquement à accompagner des plats de viande rouge, des fromages affinés et des préparations traditionnelles piémontaises, sublimant chaque expérience œnogastronomique avec sa personnalité raffinée.
Le domaine
Maison Kalder
Mayenne (estremo nord); produzione nell'area IGP Normandia, AOP Domfront per i poiréFranciaDepuis 2021
Petite cidrerie biodynamique située à l'extrême nord de la Mayenne (France), spécialisée dans les cidres et le poiré à fermentation spontanée et sans ajouts.
- Cépages
- Poire Plant de Blanc, Poire Fossey, Poire De Cloche, Pomme Noël des Champs, Pomme Damelot, Pomme Moulin à Vent, Pomme Douce Coetligné, Pomme Douce Moen, Pomme Rouget de Dol, Pomme Bedan, Pomme Binet Rouge, Pomme Marie Ménard, Pomme Kermerien, Pomme Fréquin Rouge, Pomme Domaine, Pomme Petit Jaune
- Exploitation d'un verger à haute tige de 11 hectares.
- Production de trois étiquettes principales: LENA, L'EXTRA BRUT et RUE DES 4.
- Pratiques biologiques et biodynamiques, fermentations spontanées, sans ajout de sulfites ni de levures.
- Vendange tardive et méthodes traditionnelles.
- Intégration agroforestière avec pâturage de bovins et d'ovins dans le pré-verger.
L’histoire
Maison Kalder est née de la prise en gestion d'un verger par l'œnologue Alexandre Sidorenko en 2021; en 2023, il a été rejoint par Judith J. Sciarone pour affiner les pratiques de production et valoriser le potentiel du territoire.
Philosophie de production
Production axée sur des pratiques biologiques et biodynamiques: fruits à maturation tardive récoltés exclusivement par le domaine, fermentations spontanées sans levures exogènes ni ajout de soufre, sans filtration, opérations en cave menées dans le respect de l'hygiène et soutirages effectués selon le calendrier lunaire. Le domaine intègre également des pâturages dans un système de prairie-verger pour favoriser la biodiversité et l'équilibre.
Terroir et vignobles
Verger de 11 hectares composé d'arbres à haute tige sur un versant schisteux exposé à l'est, à environ 200 mètres d'altitude; situé administrativement dans le nord de la Mayenne avec des productions enregistrées sous l'IGP Normandie pour les cidres et l'AOP Domfront pour les poirés.
