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Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Biologico - Tenuta Bocca di Lupo 2022
Tenuta Bocca di LupoCabernet Sauvignon Castel del Monte DOC 75 cl 2022
CHF 22.89−8%(CHF 30.52/ℓ)
Prix conseillé : CHF 24.96
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Se termine dans :
Informations techniques
- Producteur
- Tenuta Bocca di Lupo
- Nom
- Castel del Monte DOC
- Variété
- Cabernet Sauvignon
- Vintage
- 2022
- Gradation
- 14.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Framboise, fruits rouges, romarin, menthe, cacao, réglisse
- Méthode de vinification
- Égrappage; fermentation 26–28°C; macération ~10 jours
- Vieillissement
- Élevage en barriques de chêne
- Type de fût
- Barrique de chêne
- Couleur
- Pourpre vif
- Température de service
- 18-20 °C
- Accompagnement
- Viandes rouges, rôtis, gibier, fromages
- Région
- Pouilles
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Minervino Murge, Haute Murgia (Tenuta Bocca di Lupo)
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Biologico - Tenuta Bocca di Lupo
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Sommelier AILocone Cabernet Castel del Monte DOC - Biologico - Tenuta Bocca di Lupo
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Locone Cabernet de la Tenuta Bocca di Lupo est un vin rouge portant la mention Castel del Monte DOC, élaboré en agriculture biologique. Au verre, il présente une robe rubis intense et une fraîcheur agréable ; au nez, on peut percevoir des nuances de fruits rouges mûrs, de légères notes herbacées et des touches épicées, dans un ensemble sobre et caractéristique. La structure est soutenue mais équilibrée, avec des tannins présents sans être agressifs et une persistance qui invite à une dégustation attentive. Le domaine pratique la viticulture biologique et veille à la gestion durable de la vigne.
Il se prête à des accords avec des plats traditionnels tels que viandes rouges grillées, rôtis d'une structure moyenne et fromages affinés non trop puissants. Il convient également aux plats à base de champignons et aux sauces savoureuses. À servir légèrement frais pour les rouges, afin de valoriser sa fraîcheur et son équilibre ; une courte aération en carafe peut être utile sur des bouteilles plus jeunes. Parfait pour des dîners informels et des moments conviviaux où l'on recherche un cabernet biologique au profil authentique et mesuré.
Il se prête à des accords avec des plats traditionnels tels que viandes rouges grillées, rôtis d'une structure moyenne et fromages affinés non trop puissants. Il convient également aux plats à base de champignons et aux sauces savoureuses. À servir légèrement frais pour les rouges, afin de valoriser sa fraîcheur et son équilibre ; une courte aération en carafe peut être utile sur des bouteilles plus jeunes. Parfait pour des dîners informels et des moments conviviaux où l'on recherche un cabernet biologique au profil authentique et mesuré.
Le domaine
Tenuta Bocca di Lupo
PugliaItaliaDepuis 1998
Domaine vitivinicole apulien à Minervino Murge (Castel del Monte DOC), faisant partie du projet Tormaresca/Antinori, réputé pour ses vins biologiques qui mettent en valeur des cépages autochtones tels que l'Aglianico.
- Cépages
- Chardonnay, Fiano, Aglianico, Nero di Troia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Moscato di Trani
- Basée à Minervino Murge, au cœur de la DOC Castel del Monte.
- Vignobles conduits en viticulture biologique
- Bocca di Lupo: Aglianico en pureté, cuvée phare
- Production de vins blancs remarquables, comme Pietrabianca, et de bouteilles singulières, comme Ettore.
- Cave avec salle d'affinage en barriques et locaux creusés dans le tuf; visites guidées et dégustations disponibles.
L’histoire
Le projet de Tenuta Bocca di Lupo est né comme une initiative de Tormaresca visant à redécouvrir et valoriser les cépages autochtones des Pouilles; le site de l'entreprise indique que le projet a été lancé en 1998 et s'est développé au fil des ans pour devenir une référence dans la zone de Castel del Monte.
Philosophie de production
Le domaine privilégie la viticulture biologique et une lecture territoriale des cépages: l'objectif est d'offrir des interprétations contemporaines de variétés locales et de sélections d'auteur, en fondant la production sur la qualité du terroir et sur des pratiques agricoles durables.
Terroir et vignobles
Le domaine est situé dans la Murgia, à la campagne de Minervino Murge, dans l'aire DOC de Castel del Monte. Les vignobles sont conduits sur des sols calcaires pauvres en éléments nutritifs, à des altitudes d'environ 250–300 mètres. Le paysage se caractérise par des conditions climatiques et pédologiques qui favorisent des vins élégants et bien définis.