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Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Magnum - Biologico - Tenuta Bocca di Lupo 2021
Tenuta Bocca di LupoCabernet Sauvignon 100% Castel del Monte DOC 150 cl 2021
CHF 50.84−15%(CHF 33.89/ℓ)
Prix conseillé : CHF 59.81
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Tenuta Bocca di Lupo
- Nom
- Castel del Monte DOC
- Variété
- Cabernet Sauvignon 100%
- Vintage
- 2021
- Gradation
- 14.5%
- Format
- 150 cl
- Profil aromatique
- Framboise, fruits des bois, romarin, menthe, cacao, réglisse
- Méthode de vinification
- Égrappé; fermentation 26–28°C; macération ~10 jours
- Vieillissement
- Élevage en barriques (durée non spécifiée)
- Type de fût
- Barrique di chêne
- Couleur
- Pourpre vif
- Température de service
- 16-18 °C
- Consommation recommandée
- 10–15 ans
- Accompagnement
- Viande rouge, rôtis, ragù, fromages affinés
- Région
- Pouilles
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Minervino Murge, Alta Murgia (Bari)
- Taper
- Vin rouge biologique
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Magnum - Biologico - Tenuta Bocca di Lupo
Autres questions
Sommelier AILocone Cabernet Castel del Monte DOC - Magnum - Biologico - Tenuta Bocca di Lupo
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Le Locone Cabernet de Tenuta Bocca di Lupo se présente comme un vin rouge en magnum, certifié biologique et rattaché à l'appellation Castel del Monte DOC. Au verre, il montre une couleur rubis intense; au nez, on perçoit des notes de fruits noirs mûrs, de légères nuances végétales et des touches d'épices douces. La structure est équilibrée, avec des tanins perceptibles mais bien intégrés et une acidité qui soutient la dégustation sans la dominer. Il convient à ceux qui cherchent un rouge affirmé mais pas envahissant.
Il est conseillé de le servir à température modérée et de l'accompagner de plats de viande rôtie, de gibier léger ou de fromages affinés, tout en laissant de la place à des préparations méditerranéennes plus savoureuses. Le format magnum favorise une conservation plus régulière en bouteille et une présence adaptée aux occasions conviviales. Idéal pour qui souhaite proposer ou offrir un vin biologique de caractère, en gardant des attentes réalistes quant à son évolution.
Il est conseillé de le servir à température modérée et de l'accompagner de plats de viande rôtie, de gibier léger ou de fromages affinés, tout en laissant de la place à des préparations méditerranéennes plus savoureuses. Le format magnum favorise une conservation plus régulière en bouteille et une présence adaptée aux occasions conviviales. Idéal pour qui souhaite proposer ou offrir un vin biologique de caractère, en gardant des attentes réalistes quant à son évolution.
Le domaine
Tenuta Bocca di Lupo
PugliaItaliaDepuis 1998
Domaine vitivinicole apulien à Minervino Murge (Castel del Monte DOC), faisant partie du projet Tormaresca/Antinori, réputé pour ses vins biologiques qui mettent en valeur des cépages autochtones tels que l'Aglianico.
- Cépages
- Chardonnay, Fiano, Aglianico, Nero di Troia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Moscato di Trani
- Basée à Minervino Murge, au cœur de la DOC Castel del Monte.
- Vignobles conduits en viticulture biologique
- Bocca di Lupo: Aglianico en pureté, cuvée phare
- Production de vins blancs remarquables, comme Pietrabianca, et de bouteilles singulières, comme Ettore.
- Cave avec salle d'affinage en barriques et locaux creusés dans le tuf; visites guidées et dégustations disponibles.
L’histoire
Le projet de Tenuta Bocca di Lupo est né comme une initiative de Tormaresca visant à redécouvrir et valoriser les cépages autochtones des Pouilles; le site de l'entreprise indique que le projet a été lancé en 1998 et s'est développé au fil des ans pour devenir une référence dans la zone de Castel del Monte.
Philosophie de production
Le domaine privilégie la viticulture biologique et une lecture territoriale des cépages: l'objectif est d'offrir des interprétations contemporaines de variétés locales et de sélections d'auteur, en fondant la production sur la qualité du terroir et sur des pratiques agricoles durables.
Terroir et vignobles
Le domaine est situé dans la Murgia, à la campagne de Minervino Murge, dans l'aire DOC de Castel del Monte. Les vignobles sont conduits sur des sols calcaires pauvres en éléments nutritifs, à des altitudes d'environ 250–300 mètres. Le paysage se caractérise par des conditions climatiques et pédologiques qui favorisent des vins élégants et bien définis.