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Anfora est une huile au goût délicat, obtenue à partir d’un mélange d’huiles d’olive raffinées et d’huiles d’olive vierges. Sa neutralité permet de préserver la saveur des ingrédients et elle convient aussi bien à la cuisson qu’à la friture. Elle résiste jusqu’à environ 210 °C et est donc idéale pour obtenir des fritures légères et croustillantes. Elle est également excellente pour préparer des sauces, des coulis et de la mayonnaise
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