L'Huile d'Olive Extra Vierge "Tumaì" d'Anfosso est un exemple d'excellence, obtenue à partir de la pure et unique variété d'olives Taggiasca, cultivées dans la pittoresque région de la Ligurie, en Italie. Cette huile se distingue par sa méthode d'extraction à froid qui préserve toutes les qualités organoleptiques de l'olive.

La bouteille de 0,75 litre renferme une huile d'une couleur dorée avec de légers reflets verts, signe de sa fraîcheur et de sa pureté. Au nez, elle se démarque par son arôme délicat et invitant, avec des notes d'amande, d'herbes fraîches et une légère touche d'agrumes. C'est une expérience olfactive qui prépare le palais à la saveur élégante qui s'annonce.

Sur la langue, le "Tumaì" révèle un caractère bien équilibré. La rencontre initiale est douce et moelleuse, progressivement enrichie par une intensité moyenne qui se termine par un agréable picotement typique des olives fraîches et de haute qualité. L'huile se distingue par son arrière-goût persistant et harmonieux.

L'Huile d'Olive Extra Vierge "Tumaì" est particulièrement adaptée pour enrichir avec une touche de classe des plats délicats comme le poisson au four, les légumes cuits à la vapeur ou les salades fraîches de saison. Elle est également excellente pour de simples mais sophistiqués antipasti comme les bruschettas ou pour une utilisation dans les assaisonnements pour pâtes où sa saveur peut réellement briller sans dominer les autres ingrédients.

La cave Anfosso, toujours respectueuse des traditions mais attentive aux techniques modernes de production, confère à cette huile une qualité supérieure, faisant du "Tumaì" un incontournable pour les amateurs de la véritable huile d'olive extra vierge italienne.