Romagna Sangiovese DOC - Dal Fiume est une véritable expression du terroir de la Romagne, une région avec une profonde tradition viticole dans le centre de l’Italie. La cave Dal Fiume, réputée pour son dévouement à la qualité et pour l'utilisation de méthodes de vinification qui exaltent les caractéristiques variétales, présente ce Sangiovese dans une version authentiquement territoriale.

Ce vin se distingue par sa couleur rouge rubis brillante, avec des reflets tendant au violet à mesure que le vin mûrit. Au nez, Romagna Sangiovese DOC offre une gamme olfactive intense et complexe, avec des notes de cerise, prune et une légère épice rappelant le poivre noir et le tabac. L'utilisation judicieuse du bois lors de la maturation enrichit le bouquet sans dominer les fruits.

En bouche, le vin se révèle structuré et équilibré. L'acidité typique du Sangiovese se combine harmonieusement avec des tannins doux et bien intégrés, contribuant à une gorgée pleine et enveloppante. La finale est persistante, avec un agréable retour des notes fruitées et épicées perçues au nez.

Romagna Sangiovese DOC - Dal Fiume exprime au mieux les qualités du Sangiovese, adapté à être associé avec des plats robustes de la cuisine italienne, comme les pâtes au ragù, les viandes rouges grillées et les fromages affinés. Sa polyvalence en fait également un excellent compagnon pour des soirées conviviales ou des repas informels.

Il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 18°C pour en exalter toutes les qualités. La capacité de vieillissement, typique des Sangiovese bien faits, suggère que ce vin peut être conservé aussi pour quelques années, développant davantage de complexité et d'harmonie.