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CHF 8.15−17%(CHF 10.87/ℓ)
Prix conseillé : CHF 9.80
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Zavalloni
- Nom
- Sangiovese di Romagna DOC
- Variété
- Sangiovese
- Gradation
- 14.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges, épices, notes herbacées
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier, macération sur les peaux
- Vieillissement
- 6-12 mois
- Type de fût
- Fûts de chêne
- Couleur
- Rouge rubis
- Température de service
- 16-18°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 5 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, charcuterie, fromages affinés
- Région
- Émilie-Romagne
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Romagne
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Sangiovese di Romagna DOC - Zavalloni Stefano
Autres questions
Sommelier AISangiovese di Romagna DOC - Zavalloni Stefano
Autres questions
Le Sangiovese di Romagna DOC - Zavalloni Stefano est un exemplaire classique qui célèbre la maîtrise œnologique italienne dans la région de l'Émilie-Romagne. Produit par le domaine Zavalloni Stefano, ce vin se distingue par la pureté variétale et l'authenticité territoriale du Sangiovese, l'un des cépages les plus représentatifs d'Italie.
Le soin et l'attention dans le processus viticole sont évidents dans le verre. Le Sangiovese di Romagna DOC présente une couleur rouge rubis intense, tendant vers le grenat avec l'âge. Au nez, on découvre des arômes de cerise, de prune, et des accents d'épices comme la muscade et le poivre noir, suivis de plaisantes nuances de tabac et de cuir, dus à une utilisation avisée du bois durant la période de vieillissement.
En bouche, le vin offre une structure solide mais harmonieuse, avec des tanins bien intégrés qui équilibrent l'acidité typique du Sangiovese. Long en finale, il laisse une sensation persistante de fruits rouges et une légère touche épicée.
Ce Sangiovese di Romagna DOC est parfait pour accompagner des plats robustes de la cuisine émilienne-romagnole, comme des pâtes au ragoût de viande, des rôtis et des fromages affinés. Il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C pour en exalter toutes les qualités.
L'approche de Zavalloni Stefano à la viticulture respecte l'environnement et valorise les caractéristiques du terroir, rendant chaque gorgée de ce vin un véritable hommage à la région de Romagne. Un vin qui non seulement raconte l'histoire de son lieu d'origine, mais promet également d'évoluer magnifiquement s'il est conservé dans des conditions adéquates. Un must pour les amateurs de vins italiens authentiques et de caractère.
Le soin et l'attention dans le processus viticole sont évidents dans le verre. Le Sangiovese di Romagna DOC présente une couleur rouge rubis intense, tendant vers le grenat avec l'âge. Au nez, on découvre des arômes de cerise, de prune, et des accents d'épices comme la muscade et le poivre noir, suivis de plaisantes nuances de tabac et de cuir, dus à une utilisation avisée du bois durant la période de vieillissement.
En bouche, le vin offre une structure solide mais harmonieuse, avec des tanins bien intégrés qui équilibrent l'acidité typique du Sangiovese. Long en finale, il laisse une sensation persistante de fruits rouges et une légère touche épicée.
Ce Sangiovese di Romagna DOC est parfait pour accompagner des plats robustes de la cuisine émilienne-romagnole, comme des pâtes au ragoût de viande, des rôtis et des fromages affinés. Il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C pour en exalter toutes les qualités.
L'approche de Zavalloni Stefano à la viticulture respecte l'environnement et valorise les caractéristiques du terroir, rendant chaque gorgée de ce vin un véritable hommage à la région de Romagne. Un vin qui non seulement raconte l'histoire de son lieu d'origine, mais promet également d'évoluer magnifiquement s'il est conservé dans des conditions adéquates. Un must pour les amateurs de vins italiens authentiques et de caractère.
Le domaine
Azienda Agricola Zavalloni
Emilia-RomagnaItalia
Entreprise familiale de Cesena (Madonna dell'Olivo) spécialisée dans les vins typiques de la Romagne : Sangiovese, Albana, Trebbiano et quelques vins effervescents. Dirigée par la famille, l'exploitation accorde une attention particulière à la tradition et à l'utilisation de technologies modernes.
- Cépages
- Sangiovese, Albana, Trebbiano, Cabernet Sauvignon
- Exploitation familiale
- Vignobles sur les collines de Madonna dell'Olivo, à Cesena
- Production de Sangiovese Superiore, d'Albana DOCG et de méthode traditionnelle
- Pratiques viticoles en lutte intégrée et attention portée au terroir
L’histoire
La famille Zavalloni cultive des vignes sur les collines de Madonna dell'Olivo, près de Cesena, depuis des générations; le site de l'entreprise et des sources locales indiquent que la tradition viticole familiale remonte au milieu du XIXe siècle et que le domaine est aujourd'hui dirigé par la sixième génération.
Philosophie de production
Allie tradition familiale et techniques modernes en cave: soin manuel des vignobles, attention au terroir et pratiques de lutte intégrée. L'objectif déclaré est de produire des vins qui expriment fidèlement le caractère de la Romagna, tout en maintenant un bon rapport qualité/prix.
Terroir et vignobles
Vignobles situés sur les collines de Madonna dell'Olivo, sur des sols à texture moyenne et à tendance argileuse; le territoire bénéficie de l'influence de la mer Adriatique voisine, qui favorise un microclimat ventilé et relativement sec.