Sangiovese Romagna DOC Bio - Il Costone

Un Sangiovese qui montre le caractère typique mais avec une légèreté bien calibrée : au verre il s'ouvre sur des fruits rouges mûrs, cerise et framboise, avec de légères notes florales et une pointe d'épices qui rend le profil invitant sans forcer. La composante organique se perçoit dans la pureté du fruit et dans une structure tannique franche, jamais agressive ; la bouche offre une corpulence moyenne, soutenue par une bonne acidité qui garde le vin frais et fluide, avec une persistance qui incite à une nouvelle dégustation. La buvabilité est polyvalente et convient aux tables informelles mais soignées : il s'accorde bien avec des pâtes au ragù, des viandes blanches savoureuses et des fromages à affinage moyen, ainsi qu'avec des pizzas de bonne tenue. Servir autour de 16–18 °C pour en apprécier l'équilibre et la palette aromatique.

Il Costone Bio est un compagnon quotidien qui mise sur le plaisir et l'équilibre plutôt que sur l'ostentation, idéal pour ceux qui recherchent un Sangiovese authentique, direct et bien fait.