Sangiovese Rubicone IGT - Colle del Gelso

Au verre, il se présente d'une couleur rubis lumineuse et juvénile, une vibration qui annonce un Sangiovese direct et sincère. Les arômes évoquent la cerise et les fruits rouges, avec des nuances légèrement florales et une pointe d'épices méditerranéennes ; il n'est pas chargé, mais montre une bonne définition et un élan aromatique. La bouche est sapide et soutenue par une acidité vive, les tanins sont présents mais bien intégrés, offrant une trame nette et une buvabilité immédiate. La persistance est agréable sans être austère, idéale pour qui recherche un rouge de caractère mais pas excessivement opulent.

Colle del Gelso signe un style mesuré, adapté autant à la table quotidienne qu'aux plats de la tradition : gnocchis au ragù, sauces tomate, viandes grillées et fromages mi-affinés. Servir autour de 16–18 °C pour apprécier la fraîcheur et la richesse aromatique ; il se prête aussi à une brève oxygénation en carafe si l'on souhaite assouplir encore davantage les tanins. Un Sangiovese qui s'exprime avec clarté, capable d'accompagner le repas avec équilibre et sympathie.