Sfursat di Valtellina DOCG - Magnum - Casa Vinicola Rainoldi 2021

Le Sfursat di Valtellina DOCG au format Magnum de Casa Vinicola Rainoldi est une expression superlative du Nebbiolo, connu dans la région sous le nom de Chiavennasca, portée à son expression maximale grâce au processus de séchage. Cette tradition, typique de la Valteline, nous permet de produire un vin d'une concentration et d'une profondeur extraordinaires, qui dans un format Magnum (1,5 litre) promet non seulement une présence scénique imposante mais aussi un potentiel de garde amplifié, permettant au vin de développer avec le temps sa complexité. et des nuances encore plus riches.

Casa Vinicola Rainoldi, fondée en 1925 et située au cœur de la pittoresque Valteline, est profondément enracinée dans la tradition viticole de la région. La famille Rainoldi, avec sa passion et son dévouement, a su élever Sfursat au rang des symboles de l'œnologie lombarde, en sélectionnant soigneusement les raisins Nebbiolo dans des vignobles situés sur des pentes en terrasses, exposées de manière optimale pour bénéficier du microclimat unique de la vallée.

Après la récolte, les raisins sont laissés sécher dans des caves à fruits aérées jusqu'en janvier, perdant une partie de leur teneur en eau et se concentrant en sucres, acidité et arômes. Ce processus confère au Sfursat di Valtellina son intensité aromatique et sa structure caractéristiques. La fermentation et la maturation ultérieure en barriques de chêne français enrichissent le vin avec des niveaux supplémentaires de complexité et de douceur, le préparant à un long vieillissement.

La couleur du vin est d'un rouge grenat intense, avec des reflets qui tendent vers l'orangé avec la maturation. Au nez, Sfursat révèle un bouquet complexe, avec des notes de baies mûres, de prune, et un fond élégant d'épices, de tabac et de cacao, résultat du séchage des raisins et du vieillissement en bois. En bouche, le vin exprime une grande richesse et concentration, avec des tanins veloutés et une veine acide persistante qui garantit son équilibre et invite à une gorgée ultérieure.

Parfait en combinaison avec des plats riches et structurés, tels que les viandes rouges rôties, le gibier, les plats à base de champignons et les fromages affinés, le Sfursat di Valtellina DOCG au format Magnum de Casa Vinicola Rainoldi est idéal pour les occasions spéciales, offrant la possibilité de partager un moment de convivialité à travers un vin qui représente l'aboutissement de la tradition viticole de la Valteline.