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CHF 31.04−22%(CHF 41.39/ℓ)
Prix conseillé : CHF 39.60
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Cotar
- Nom
- Spumante
- Vintage
- 2016
- Gradation
- 12.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Frais, fruité, floral
- Méthode de vinification
- Méthode Charmat
- Sucres résiduels
- Sec
- Couleur
- Blanc
- Température de service
- 6-8°C
- Consommation recommandée
- Jeune, dans 1-2 ans
- Accompagnement
- Entrées, poisson, apéritifs
- Pays
- Slovénie
- Zone de production
- Goriška Brda
- Taper
- Mousseux
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Spumante Crna Penina - Cotar
Autres questions
Sommelier AISpumante Crna Penina - Cotar
Autres questions
Le Spumante Crna Penina de Cotar est un représentant raffiné des bulles de Slovénie, né dans la suggestive région du Collio Slovène, un territoire réputé pour sa vocation œnologique et pour la richesse de ses sols calcaires et argileux. Ce spumante fascine par sa méthode de production traditionnelle, qui met en valeur la finesse des bulles et garantit un perlage persistant et vif.
Réalisé principalement avec des cépages autochtones sélectionnés, il se présente avec une couleur allant du jaune paille lumineux à des reflets dorés, expression de l'élégance et de la fraîcheur qui caractérisent ce vin. Au nez, il offre un bouquet complexe où alternent des arômes floraux et fruités, avec de légères notes de croûte de pain typiques de la refermentation. En bouche, la minéralité du territoire s'exprime avec grâce, apportant équilibre et une agréable sapidité finale qui invite à une gorgée après l’autre.
Le Spumante Crna Penina de Cotar est idéal pour accompagner des entrées de la mer, des plats à base de poisson et de crustacés, mais aussi des apéritifs sophistiqués où légèreté et structure se rencontrent harmonieusement. Un vin qui exprime le caractère unique du Collio slovène à travers la magie de ses bulles.
Réalisé principalement avec des cépages autochtones sélectionnés, il se présente avec une couleur allant du jaune paille lumineux à des reflets dorés, expression de l'élégance et de la fraîcheur qui caractérisent ce vin. Au nez, il offre un bouquet complexe où alternent des arômes floraux et fruités, avec de légères notes de croûte de pain typiques de la refermentation. En bouche, la minéralité du territoire s'exprime avec grâce, apportant équilibre et une agréable sapidité finale qui invite à une gorgée après l’autre.
Le Spumante Crna Penina de Cotar est idéal pour accompagner des entrées de la mer, des plats à base de poisson et de crustacés, mais aussi des apéritifs sophistiqués où légèreté et structure se rencontrent harmonieusement. Un vin qui exprime le caractère unique du Collio slovène à travers la magie de ses bulles.
Le domaine
Vina Čotar (Cotar)
Kras / CarsoSloveniaDepuis 1974
Domaine familial du Karst slovène, situé à Gorjansko, réputé pour ses vins de terroir (en particulier Vitovska, Malvasia istriana et Teran) produits avec une approche à faible impact et des pratiques biologiques et biodynamiques.
- Cépages
- Vitovska, Malvasia Istriana (Malvazija), Teran / Refosco, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon
- Vignobles et cave situés à Gorjansko, à environ 5 km de la mer.
- Cave partiellement creusée dans la roche sur plusieurs niveaux.
- Étiquettes portant les empreintes digitales des producteurs
- Vins typiques du Carso: Vitovska, Malvasia istriana et Teran
- Approche naturelle avec fermentations spontanées et faible recours aux sulfites.
L’histoire
L'histoire de la famille Cotar prend sa source dans l'activité de restauration locale: Branko commença à vinifier les raisins récoltés dans les vignobles familiaux pour l'auberge, avec les premières vinifications dès les années 1970; la mise en bouteille en vue d'une commercialisation à plus grande échelle eut lieu à la fin des années 1980 et au début des années 1990. Au fil du temps, l'activité s'est développée avec la construction d'une cave partiellement creusée dans la roche et l'implication de la génération suivante.
Philosophie de production
Production orientée vers une intervention minimale: respect du sol et de la biodiversité, pratiques biologiques ou biodynamiques mentionnées par plusieurs sources, fermentations spontanées et utilisation limitée ou absence de sulfites. L'approche vise à exprimer le caractère du Carso par des vins à forte identité territoriale.
Terroir et vignobles
Située sur le plateau du Carso à Gorjansko, à quelques kilomètres de la mer, avec des vignobles sur terra rossa exposés à des vents comme le Mornik et la Bora, qui influencent la maturation et le caractère organoleptique.