Le domaine
Cerbaiona
Domaine viticole de Montalcino, producteur de Brunello di Montalcino, de Rosso di Montalcino et d’une petite quantité de Sangiovese IGT Grammatica.
- Toscane — Montalcino, province de Sienne · Italie
- 2 produits
L’histoire
Le domaine est attesté dès 1454, où des vignes et des propriétés y étaient déjà recensées. La villa principale et la petite église datent du XVIIe siècle. Depuis 2015, Cerbaiona est dirigé par Gary Rieschel et Matthew Fioretti.
Philosophie de production
Cerbaiona associe tradition artisanale et rigueur scientifique, en recherchant un équilibre entre tradition et exigences du présent. Depuis 2016, le domaine a renouvelé ses vignes en adoptant la conduite en alberello et a modernisé ses chais.
Terroir et vignobles
Le domaine se situe à Montalcino, dans le hameau de Cerbaia, à environ 400 mètres d’altitude.