Le domaine
Clos du Moulin aux Moines
Domaine bourguignon situé entre Auxey-Duresses et Meursault, réputé pour son monopole historique « Clos du Moulin aux Moines » et pour la pratique de la viticulture biologique et biodynamique.
- Borgogna (Côte de Beaune) · Francia
- Depuis 962
- 14 produits
L’histoire
Le site est une ancienne propriété viticole, mentionnée dès le Moyen Âge: le Clos del Moulin aux Moines est associé aux moines de l'abbaye de Cluny et, par la suite, à sa dépendance auprès de l'abbaye de Cîteaux. Au fil des siècles, la propriété a changé plusieurs fois de mains; la famille Andrieu est indiquée comme propriétaire contrôlant depuis son acquisition en 2008, période durant laquelle le domaine a été restructuré et relancé.
Philosophie de production
La propriété privilégie une approche à faible intervention pour mettre en valeur le caractère du terroir: culture biologique et biodynamique appliquée à l'ensemble du vignoble, vendanges manuelles, usage limité de techniques œnologiques et quelques expérimentations de vinification à faible teneur en sulfites pour les cuvées alternatives.
Terroir et vignobles
Situé sur la Côte de Beaune, entre les communes d'Auxey-Duresses et de Meursault, le monopole emblématique est un clos protégé par un mur de pierre aux sols d'argile rouge et de calcaire, exposé en position basse et arrosé par un ruisseau local. Parmi les autres climats du domaine figurent des parcelles à Pommard, Pernand-Vergelesses, Saint-Romain et Corpeau.
Caractéristiques
- Cépages
- Chardonnay
- Pinot Nero
- Aligoté
- Hectares
- 16.0
Ce qui le distingue
- Vignoble historique et monopole 'Clos du Moulin aux Moines' reconnu dans le paysage de la Côte de Beaune
- Viticulture biologique et biodynamique pratiquée sur l'ensemble du vignoble depuis 2008.
- Parcelles et cuvées, tant blanches que rouges, avec quelques étiquettes expérimentales à faible teneur en sulfites.
- Présence d'autres monopoles au sein de la propriété
- Travaux traditionnels à la vigne et une approche minimaliste en cave.