Le domaine
Domaine de la Chevalerie
Domaine viticole familial situé à Bourgueil (Restigné), spécialisé en Cabernet Franc et conduit selon des pratiques biologiques et biodynamiques. (https://domainedelachevalerie.fr/)
- Valle della Loira (Bourgueil, Restigné). ([domainedelachevalerie.fr](https://domainedelachevalerie.fr/)) · Francia
- Depuis 1640
- 4 produits
L’histoire
Histoire familiale perpétuée par la famille Caslot depuis des siècles; la propriété est liée à la même famille depuis longtemps et est aujourd'hui gérée par Laurie, Emmanuel et Stéphanie Caslot. Des sources du domaine et des documents d'importateurs indiquent la présence de la famille en ces lieux depuis 1640.
Philosophie de production
L'approche du domaine vise à restituer l'expression du terroir: pratiques biologiques et biodynamiques, vendange et vinification visant à préserver l'équilibre et l'identité des parcelles.
Terroir et vignobles
Situé à Restigné, dans l'appellation Bourgueil. Les vignobles sont répartis sur plusieurs crus et sur différents sols. Les cuvées individuelles visent à mettre en valeur chaque terroir.
Caractéristiques
- Cépages
- Cabernet Franc
Ce qui le distingue
- Domaine historique de Bourgueil, géré par la famille Caslot.
- Forte focalisation sur le Cabernet Franc et sur des expressions parcellaires.
- Certifié biologique depuis 2008 et biodynamique depuis 2012.
- Vignes matures avec des âges moyens indiqués entre ~30 et 70 ans selon les parcelles.
- Nombre de produits dans la boutique: 5.