Le domaine
Maurer
Domaine familial serbe connu pour ses vins naturels, produits selon des pratiques agricoles biologiques et une vinification à faible intervention ; ses vignobles sont situés entre Fruška Gora (Srem) et la zone sablonneuse de Subotica–Horgoš.
- Vojvodina (Srem / Subotica–Horgoš) · Serbia
- 3 produits
L’histoire
La famille Maurer est présente dans la viticulture depuis plusieurs générations; le projet commercial actuel, conduit par Oszkár Maurer, prend forme avec les premiers millésimes datant des années 1990. Au fil des ans, la cave a remis en valeur des vignes très anciennes et a étendu sa visibilité au-delà des frontières nationales, en plaçant au centre de sa production des cépages autochtones rares.
Philosophie de production
Approche axée sur le vin naturel: agriculture biologique, interventions minimales en cave, fermentations spontanées et souvent mise en bouteille sans ou avec très peu de sulfites. L'objectif déclaré est de laisser le raisin et le terroir exprimer leur caractère.
Terroir et vignobles
Les vignobles sont situés dans deux zones principales: la région de Srem et la région viticole de Subotica, sur les sables de Subotica–Horgoš.
Caractéristiques
- Cépages
- Sremska zelenika
- Furmint
- Bakator
- Medenac beli
- Tamjanika
- Kadarka
- Frankovka (Blaufränkisch)
- Grasac (Italian Riesling / Olaszriesling)
- Slankamenka
- Kövidinka (Kevedinka)
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Pinot Noir
- Hectares
- 16.0
- Bouteilles par an
- 40000
Ce qui le distingue
- Spécialisation dans les vins naturels issus de techniques biologiques et de fermentations spontanées.
- Vignobles historiques, comprenant des ceps très anciens de Kadarka et de Kövidinka
- Double présence territoriale: Fruška Gora et les sables de Subotica–Horgoš
- Production limitée et axée sur la qualité; approche expérimentale en cave
- Accueil avec dégustations sur rendez‑vous et projet gastronomique '1880 gastronomy' associé au domaine.
