Le domaine
Willi Schaefer
Petit domaine familial de la Moselle (Graach), spécialisé exclusivement dans le Riesling, avec des vignobles dans les crus Graacher Domprobst, Graacher Himmelreich et Wehlener Sonnenuhr.
- Mosel (Mittelmosel) · Germania
- 5 produits
L’histoire
La famille Schaefer est mentionnée comme exploitante viticole depuis des siècles. Ces dernières années, Christoph et Andrea Schaefer ont pris la direction: Christoph a rejoint l'entreprise en 2002 et Willi a transmis la gestion à son fils en 2015. Le domaine s'est développé comme un petit projet familial axé sur les grands terroirs de la Moselle.
Philosophie de production
Accent prononcé sur le Riesling de terroir: tous les raisins vinifiés proviennent des vignobles de la propriété. L'approche privilégie la récolte sélective à la main sur les pentes escarpées d'ardoise dévonienne, des rendements maîtrisés et des vinifications soignées en cave, avec un élevage en fûts traditionnels pour préserver la finesse et la netteté du fruit.
Terroir et vignobles
Situé à Graach, le domaine exploite des vignobles en forte pente exposés sud-sud‑ouest sur des sols schisteux et argileux. Les parcelles sont morcelées en de nombreux lots au sein des crus historiques de Graacher Domprobst, Graacher Himmelreich et de la voisine Wehlener Sonnenuhr.
Récompenses
Membre du VDP; mentions et distinctions dans des guides et la presse spécialisée.
Caractéristiques
- Cépages
- Riesling
- Hectares
- 4.7
Ce qui le distingue
- Production exclusive de Riesling issue de vignes de la propriété.
- Vignobles situés dans les crus Graacher Domprobst, Graacher Himmelreich et Wehlener Sonnenuhr
- Domaine familial actuellement dirigé par Christoph et Andrea Schaefer.
- Vignobles en coteaux, sur un sol d'ardoise, avec de nombreuses parcelles morcelées.
- Élevage traditionnel en grands foudres et vendanges manuelles triées.
