Domaine Domaine de la Baume

Les origines remontent à la fin du XIXe siècle avec la famille Prat; le domaine a été restructuré et replanté au cours du XXe siècle. Dans les années 1990, des familles disposant d'une expérience internationale sont entrées dans la gestion; en 2003 la propriété a rejoint le groupe dirigé par Joseph Helfrich, qui a relancé la production et l'exportation des vins.

L'approche du domaine combine tradition et modernité: sélection parcelle par parcelle, récolte nocturne pour préserver la fraîcheur et les arômes, contrôle des vinifications pour exprimer la typicité de chaque vignoble.

Situé à Servian, entre Béziers et Pézenas, dans le vaste vignoble du Languedoc, le domaine bénéficie d’un climat méditerranéen et de sols diversifiés — terrasses calcaires-argileuses et plaines plus sableuses — qui permettent de cultiver un large éventail de cépages.