Le domaine
Stéphane Regnault
Vigneron (grower) du Mesnil-sur-Oger (Côte des Blancs) qui produit des Champagnes Grand Cru blanc de blancs principalement à base de Chardonnay, avec des vins parcellaires et une approche biologique et biodynamique.
- Côte des Blancs (Champagne) · France
- 4 produits
L’histoire
Stéphane est retourné dans son village natal de la Côte des Blancs et a pris en main les vignes familiales, en lançant des vinifications séparées par parcelle et en développant des cuvées multi-millésimées fondées sur des réserves permanentes en solera. Les premières vinifications parcellaires documentées proviennent de parcelles à Oger et Le Mesnil; par la suite, la production a gagné en visibilité grâce aux exportations et aux collaborations avec des importateurs spécialisés.
Philosophie de production
Travail axé sur le respect du sol et du vivant: gestion sans pesticides de synthèse, attention aux cycles lunaires et utilisation de préparations végétales au vignoble. À la cave, sont privilégiées les fermentations indigènes, l'emploi modéré du bois et les réserves perpétuelles, utilisées dans les assemblages pour maintenir la continuité et l'identité du domaine.
Terroir et vignobles
Situé au cœur de la Côte des Blancs. Les cuvées sont liées à des parcelles nommées qui reflètent des expositions et des différences de sols calcaires.
Caractéristiques
- Cépages
- Chardonnay
- Hectares
- 4.0
Ce qui le distingue
- Grand Cru blanc de blancs concentré sur le Chardonnay.
- Cuvées nommées en référence à la musique modale: Lydien, Mixolydien, Dorien et l'assemblage Chromatique.
- Vignes cultivées sans pesticides de synthèse; approche biologique/biodynamique indiquée dans les fiches techniques.
- Assemblages qui utilisent des réserves perpétuelles et des vinifications par parcelle.
- Production de niche et forte présence sur les marchés d'exportation.