Maison
Delamain
Maison de Cognac spécialisée exclusivement dans les eaux-de-vie issues du cru Grande Champagne. Avec une tradition familiale ancienne et une approche non interventionniste, Delamain ne produit que des Cognacs XO et supérieurs, privilégiant de longues maturations et l'expression pure du terroir.
- Jarnac · Charente (Grande Champagne) · France
- Depuis 1824
- 18 produits
L’histoire
La famille Delamain est présente dans le commerce des eaux-de-vie depuis le XVIIIe siècle : un ancêtre, James Delamain, revint en France et s'installa à Jarnac dans la seconde moitié du XVIIIe siècle, et la Maison est traditionnellement datée de 1824. Au fil des générations, Delamain s'est imposée comme maison spécialiste du cru Grande Champagne, restant à gestion familiale pendant de nombreuses générations. En 2017 le groupe familial Bollinger est entré au capital de la Maison, tout en préservant l'identité et le savoir‑faire historique de la Maison. En 2024 la Maison a célébré son bicentenaire.
Philosophie de production
Approche 'moins, c'est mieux' et non interventionniste : sélection rigoureuse de vieilles eaux-de-vie exclusivement de Grande Champagne, maturation en fûts de chêne affinés pour préserver clarté et finesse, et assemblages qui privilégient l'élégance naturelle de la matière première. Certaines références, comme Pale & Dry, sont historiquement réalisées sans ajout de sucre ni colorants.
Terroir
Cru Grande Champagne (Cognac), caves et chai situés sur les rives de la Charente dans la commune de Jarnac. La Maison valorise exclusivement ce premier cru pour toutes ses cuvées.
Méthode de production
Delamain ne fonde pas sa production sur une distillation interne étendue : la Maison sélectionne et achète des eaux-de-vie auprès de viticulteurs et distillateurs de la Grande Champagne. Les eaux-de-vie sont de style Charente (double distillation en alambic charentais) et sont longuement vieillies dans les caves centenaires de Jarnac ; les assemblages sont confiés au maître de chai qui pratique des réductions progressives au degré d'embouteillage et une philosophie de minimum d'intervention.
Distillation
Style Charente : double distillation en alambic charentais (la Maison sélectionne des eaux-de-vie distillées selon cette méthode chez ses fournisseurs).
Vieillissement
Long vieillissement en fûts de chêne affinés conservés dans les caves centenaires sur la Charente ; pour certains assemblages, de grands foudres ou des dame‑jeannes sont utilisés pour des affinements complémentaires. La Maison pratique une réduction progressive du degré avant l'embouteillage et procède à des assemblages patients pour valoriser les vieilles eaux-de-vie.
Caractéristiques
- Type
- Maison
- Ville
- Jarnac
- Catégories
- maison de cognac
- cognac Grande Champagne
- cognac XO et hors d'âge
- cognacs millésimés et single-vineyard
- entreprise familiale historique
- Matières premières
- raisins (principalement Ugni Blanc)
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts de chêne du Limousin affinés (350 L)
- foudre de chêne affiné
- fûts de chêne français usagés / affinés
- Produits représentatifs
- L'Oiseau Rare - Cofanetto deluxe
- Cognac 40 Anni Millesime 1983 - Cofanetto
- Cognac 50cl - Pale & Dry
- Cognac Delamain Mill.1988 Coll. Plenitude 70cl - Astucciato
- Cognac Delamain Mill.1995 Coll. Revelation 70cl - Astucciato
- Cognac Delamain Pléiade Coll. Revelation 70cl - Astucciato
- Cognac Delamain Très Vénérable 70cl
- Cognac Grande Champagne Vesper 70cl
- Cognac XO Decanter - Delamain
- Cognac XXO Decanter - Delamain
- Collection Apogée Ancestral - Cofanetto
- Collection Apogée Vintage 1965 - Cofanetto
Ce qui le distingue
- Sélectionne exclusivement des eaux-de-vie du cru Grande Champagne.
- Ne produit que des Cognacs XO et plus âgés (accent sur les étiquettes matures et hors d'âge).
- Pale & Dry, la cuvée iconique créée en 1920, est historiquement exempte de sucres ajoutés et de colorants.
- Lancement de L'Oiseau Rare à l'occasion du bicentenaire : expression d'eaux-de-vie Très Vieux et assemblages haut de gamme.
- Maison historique à gestion familiale avec participation du Groupe Bollinger (entrée au capital en 2017).
