Matières premières
pommes à cidre (diverses variétés de pommes à cidre)
Distillerie
Christian Drouin (Drouin)
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Christian Drouin (Drouin).
Maison Drouin est un producteur familial spécialisé dans le Calvados Pays d'Auge. Elle pratique la double distillation du cidre en alambic à repasse, produit des millésimes vieillís et une gamme expérimentale affinée en fûts de rhum et de whisky ; la gamme s'élargit avec du gin et un apéritif à base de pomme (ABC).
Calvados Pays d'Auge
Calvados millésimés
Calvados vieillis
Éditions expérimentales (finition en fûts de rhum/whisky/Port)
Gin artisanal
Apéritifs à base de pomme/cidre
Gamme du producteur
Gamme du producteur Christian Drouin (Drouin)
Catégories de spiritueux
Calvados Pays d'Auge
Calvados millésimés
Calvados vieillis
Éditions expérimentales (finition en fûts de rhum/whisky/Port)
Gin artisanal
Apéritifs à base de pomme/cidre
Produits représentatifs
ABC Aperitif 70cl
Calvados AOC Sélection 70cl
Calvados Millésime (ex. 1972, 1975, 1981, 1994, 1995, 2005) - Millésimes Pays d'Auge
Serie Expérimental (Arran Angels, Foursquare Angels, Hine Angels, Long Pond Angels)
Calvados Hors d'Age / XO et autres expressions vieillies
Fûts et contenants de vieillissement
petites barriques de chêne français (réemploi)
fûts ayant contenu du Sherry
fûts ayant contenu du Port
fûts ayant contenu du Banyuls
gros fûts de 15–25 hl pour soutirages et assemblages
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Les pommes proviennent principalement de vergers familiaux (environ 30 variétés) gérés localement ; les pommes sont lavées, broyées et pressées selon un procédé de type champenois, les moûts fermentent en acier et en bois. Pour les Calvados Pays d'Auge, la double distillation s'effectue dans un alambic à repasse de 2 500 L : première distillation pour obtenir les 'petites eaux' (~30°), seconde distillation jusqu'à environ 70° avec coupe précise des têtes et des queues. Le vieillissement s'opère principalement en petites barriques de chêne français, dont beaucoup sont des fûts réemployés (Sherry, Port, Banyuls, etc.).
Distillation
Double distillation dans un alambic à repasse de 2 500 L ; première distillation pour obtenir les 'petites eaux' (~30°), seconde distillation jusqu'à ~70°, avec des coupes de têtes et de queues calibrées en fonction de la qualité du cidre.
Vieillissement
Vieillissement principalement en petites barriques de chêne français (nombreux fûts réemployés) favorisant un échange bois-air prononcé ; utilisation de fûts ayant contenu du Sherry, du Port ou du Banyuls pour apporter couleur et complexité ; soutirages et assemblages effectués en fûts plus grands si nécessaire.
Histoire du producteur Christian Drouin (Drouin)
La famille Drouin s'engage dans la production de Calvados depuis le milieu du XXe siècle : le père Christian Drouin a lancé l'activité dans les années 1960, le fils Christian (fils) a rejoint la société en 1969 et a commencé la commercialisation à plus grande échelle vers 1979. En 1991–92 la production a été transférée dans une autre ferme à Coudray-Rabut ; la troisième génération (Guillaume Drouin) est entrée dans l'entreprise en 2004 et a ensuite pris la direction opérationnelle.
Philosophie de production
Forte attention au terroir et aux vergers de propriété : sélection de nombreuses variétés de pommes, récolte à maturité optimale, fermentations lentes et soin des vieillissements pour valoriser le potentiel des millésimes. Préférence pour l'utilisation de petites barriques et de fûts réemployés afin d'obtenir complexité et caractère.
Territoire
Pays d'Auge, Normandie (vergers et site de production entre Gonneville-sur-Honfleur et Coudray-Rabut, près de Pont-l'Évêque).
Récompenses
Médailles citées sur le site officiel et dans les supports de communication : ex. Médaille de bronze - World Calvados Awards 2023 (Calvados Sélection) ; Médaille d'argent - Concours Mondial de Bruxelles 2024 (ABC Aperitif) ; médailles pour le Gin (dont reconnaissances aux World Gin Awards 2021) et diverses autres médailles internationales rapportées par la maison.
Christian Drouin (Drouin)
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
Produits de
Produits de Christian Drouin (Drouin)
Poiré 75cl - Drouin
$40.48
$35.15
Voir le produit
Cidre Demi Sec 75cl - Drouin
$31.36
$27.03
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