Distillerie
Glenfarclas
Producteur écossais de Single Malt Scotch Whisky dans le style traditionnel de Speyside, réputé pour l'utilisation extensive de fûts ex‑Sherry et pour être une distillerie indépendante et familiale.
- Ballindalloch · Speyside (Écosse) · Royaume‑Uni
- Depuis 1836
- 29 produits
L’histoire
Glenfarclas a des racines documentées au XIXe siècle : la licence de distillation remonte à 1836 et la propriété est passée à la famille Grant en 1865, qui la gère depuis. Au cours du XXe siècle, la famille a concentré la production sur le vieillissement en fûts ex‑Sherry, accumulant d'importantes réserves qui ont ensuite donné naissance à la célèbre collection 'Family Casks' avec des millésimes à partir des années 1950.
Philosophie de production
Préserver les méthodes traditionnelles, l'indépendance et l'attention à la maturation : Glenfarclas privilégie la qualité du bois et le temps en fût pour construire le caractère de ses whiskies, évitant les modes de production passagères et cultivant une relation directe avec les passionnés.
Terroir
Ballindalloch, dans la zone de Speyside, nord‑est de l'Écosse (Royaume‑Uni).
Méthode de production
Production traditionnelle de single malt : orge maltée et eau de source, fermentations et distillation en alambics discontinus en cuivre (pot still) ; l'esprit nouveau est mis en fûts sélectionnés et laissé à vieillir dans des entrepôts dunnage.
Distillation
Distillation en alambics discontinus en cuivre (pot still), chauffe directe.
Vieillissement
Long vieillissement principalement en fûts ex‑Sherry (Oloroso) conservés dans des entrepôts dunnage ; d'autres types de fûts sont également utilisés pour certaines expressions et pour la finition.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Ballindalloch
- Catégories
- whisky
- single malt Scotch whisky
- Speyside single malt
- whisky élevé en fûts ex‑Sherry
- entreprise familiale
- Matières premières
- orge maltée
- eau de source
- Fûts et contenants de vieillissement
- Oloroso sherry butts (chêne européen)
- ex-bourbon barrels (chêne américain)
- quarter casks (pour certaines expressions)
- Produits représentatifs
- Glenfarclas 10 ans - 70cl - en coffret
- Glenfarclas 105 - 70cl - en coffret
- Glenfarclas 12 ans - 70cl - en coffret
- Glenfarclas 15 ans - 70cl - en coffret
- Glenfarclas 1980 ans - 70cl - en coffret
- Glenfarclas 1990 ans - 70cl - en coffret
- Glenfarclas 1991 ans - 70cl - en coffret
- Glenfarclas 1992 ans - 70cl - en coffret
- Glenfarclas 1993 ans - 70cl - en coffret
- Glenfarclas 2000 ans - 70cl - en coffret
- Glenfarclas 2001 ans - 70cl - en coffret
- Glenfarclas 2002 ans - 70cl - en coffret
Ce qui le distingue
- Entreprise familiale gérée par la famille Grant depuis 1865.
- Origines documentées de la licence de distillation en 1836.
- Style maison fortement caractérisé par le vieillissement en fûts ex‑Sherry (Oloroso).
- Importantes réserves historiques et la célèbre collection 'Family Casks' avec des millésimes à partir des années 1950.
- Utilisation d'entrepôts dunnage traditionnels pour la maturation.
- Centre visiteurs en activité depuis 1973 (propose visites guidées et vente directe).