Producteur
Grattamacco
Grattamacco est un producteur toscan basé à Bolgheri (Castagneto Carducci), surtout connu pour ses vins ; la société produit également une grappa obtenue à partir de marc frais et distillée en alambics discontinus au bain-marie.
- Castagneto Carducci · Toscane · Italie
- Depuis 1977
- 4 produits
L’histoire
Le domaine de Grattamacco a été acquis par Piermario Meletti Cavallari en 1977 ; depuis lors l'entreprise est reconnue comme l'une des réalités pionnières de la zone de Bolgheri, avec une longue activité vitivinicole qui a également conduit à la production de distillats produits sur le domaine.
Philosophie de production
Approche territoriale et pionnière : valoriser les spécificités des sols et des raisins de Bolgheri et utiliser des matières premières issues du domaine pour des produits artisanaux, en alliant pratiques traditionnelles et exigence de qualité.
Terroir
Bolgheri / Castagneto Carducci, province de Livourne, Toscane, Italie.
Méthode de production
Pour la grappa, sélection de marc très frais, fermenté en cuves en bois, suivie d'une lente distillation en alambics discontinus au bain-marie.
Distillation
Alambics discontinus au bain-marie (distillation lente, discontinue).
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Castagneto Carducci
- Catégories
- grappa
- grappa toscane
- grappa de marc
- producteur viticole
- Matières premières
- marc
- Produits représentatifs
- Grappa Grattamacco 50cl
Ce qui le distingue
- Grappa produite à partir de marc frais provenant du domaine.
- Distillation en alambics discontinus au bain-marie.
- Domaine acquis en 1977 et reconnu comme une référence historique à Bolgheri.
- Produit commercialisé : Grappa Grattamacco 50cl, présent dans des catalogues et boutiques en ligne.
