Matières premières
maïs
seigle
orge maltée
Distillerie
James Pepper
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de James Pepper.
James Pepper est une marque historique de whiskey américain (Old Pepper / 1776) basée à Lexington, Kentucky. La marque et la distillerie historique ont été relancées au XXIe siècle et produisent et embouteillent aujourd'hui du Bourbon et du Rye, notamment les étiquettes 1776 Straight Bourbon et 1776 Straight Rye.
whisky américain
Bourbon du Kentucky
Rye whiskey
distillerie historique (revival)
marque historique
Gamme du producteur
Gamme du producteur James Pepper
Catégories de spiritueux
whisky américain
Bourbon du Kentucky
Rye whiskey
distillerie historique (revival)
marque historique
Produits représentatifs
Straight 1776 Bourbon Whiskey - 70cl
Straight 1776 RYE Whiskey - 70cl
Fûts et contenants de vieillissement
chêne américain (first-fill / American oak)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Modèle mixte : le relancement a initialement impliqué l'utilisation de whiskey acheté/finishé en partenariat avec d'autres producteurs ; depuis 2017, la distillerie historique a repris la distillation sur site. Les étiquettes peuvent donc contenir à la fois des spiritueux produits en interne et des lots acquis ; les informations d'origine sont indiquées sur les étiquettes et les fiches produits officielles.
Distillation
Production dans des alambics en cuivre (système inspiré des modèles historiques ; Vendome est cité comme fournisseur technique pour la rénovation) et modèle opérationnel mixte (sourcing + production propre depuis 2017).
Vieillissement
Vieillissement en fûts de chêne américain pour les expressions bourbon/rye ; certaines fiches produit et bases de données indiquent l'utilisation de fûts 'first-fill' en chêne américain pour certaines références.
Histoire du producteur James Pepper
La famille Pepper produisait du whiskey dans le Kentucky depuis l'époque de la Révolution ; le colonel James E. Pepper (1850–1906) a construit sa distillerie à Lexington vers 1879–1880 et la marque Old 1776 est devenue historique. Après une longue période d'inactivité du site et de la marque dans la seconde moitié du XXe siècle, la marque a été relancée au XXIe siècle (les premières actions du relancement sont documentées autour de 2008) et la production dans la distillerie historique a repris en 2017. Le relancement s'est fait sous la direction d'investisseurs/gestionnaires modernes (dont Georgetown Trading Co. / Amir Peay) avec une combinaison initiale d'alcools achetés puis d'une production ultérieure sur site.
Philosophie de production
Mettre en valeur l'héritage historique de la marque Pepper, retrouver des recettes anciennes et garantir l'intégrité du produit par des pratiques de production documentées ; le relancement vise un équilibre entre le respect des recettes traditionnelles et les pratiques de production modernes.
Territoire
Lexington et le Distillery District, Kentucky (avec des activités d'entreposage/expansion également dans le comté de Woodford / Midway).
James Pepper
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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