Distillerie
Santa Teresa 1796
Producteur vénézuélien de rum super‑premium connu pour son 1796 : un rum triple‑vieilli selon un système Solera visant la douceur et l'équilibre.
- Aragua · Venezuela
- Depuis 1796
- 2 produits
L’histoire
L'histoire commence avec l'Hacienda Santa Teresa, fondée dans les vallées d'Aragua (Venezuela) en 1796. La famille Vollmer a dirigé l'activité pendant des générations ; la cuvée 1796 a été lancée en 1996 pour célébrer le bicentenaire de l'hacienda.
Philosophie de production
Approche à long terme axée sur la qualité et la durabilité territoriale, avec attention à l'art des Maestros Roneros, des programmes sociaux liés à la communauté de l'Hacienda et des initiatives de réinsertion comme Proyecto Alcatraz.
Terroir
Vallées d'Aragua, Venezuela (Hacienda Santa Teresa).
Récompenses
Le producteur déclare plus de 100 médailles internationales pour la cuvée 1796 ; exemples récents : Distillers Challenge, SIP Awards, Virtus Lisboa, Beverage Testing Institute, Denver International Spirits Competition et Los Angeles International Spirits Competition.
Méthode de production
Assemblage de distillats issus de différents types d'alcool (light, heavy et pot‑still) distillés en colonnes et en alambics discontinus ; les composants vieillissent séparément, passent ensuite dans une série de fûts Solera et sont enfin affinés dans de grandes cuves Solera.
Distillation
Combinaison de distillation en colonne et en alambic discontinu ; assemblage des fractions et vieillissement ultérieur en système Solera.
Vieillissement
Triple vieillissement : (1) vieillissement séparé des composantes (4–35 ans), (2) vieillissement en rangées de fûts Hogshead (Solera casks) et (3) affinage en grandes cuves Solera en chêne Limousin français.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Catégories
- rum vénézuélien
- rum vieilli
- rum Solera
- rum premium
- Matières premières
- mélasse
- canne à sucre (single‑estate)
- Fûts et contenants de vieillissement
- Hogshead (fûts à plusieurs rangées pour le système Solera)
- ex‑American whiskey (white oak)
- cuves en chêne Limousin français
- Produits représentatifs
- Rum Santa Teresa 1796 Solera - 70cl
- Santa Teresa 1796 70cl - Étui
- Santa Teresa 1796 Speyside 70cl - Étui
- Coffret spécial Rum Santa Teresa 1796 + 1 verre + 1 sous‑verre
Ce qui le distingue
- Système exclusif de triple vieillissement Solera pour la cuvée 1796.
- Teneur en sucre très faible : moins de 3 grammes pour 750 ml déclarés par le producteur.
- Production liée à des programmes sociaux (Proyecto Alcatraz) et aux pratiques communautaires de l'Hacienda.
- Master blender et Maestros Roneros avec une longue tradition familiale dans la production de rum.