Tesseron

La maison Tesseron a été lancée par Abel Tesseron en 1905 avec la politique de constituer et de conserver des stocks d'eaux‑de‑vie d'exception. Dans les décennies suivantes, la direction est restée familiale : des générations de la famille Tesseron (parmi lesquelles Guy, Alfred et la génération actuelle avec Noé) ont enrichi la collection et mis en valeur des réserves très anciennes conservées dans les caves et dans ledit 'Paradis'. La propriété et les installations principales se trouvent à Châteauneuf‑sur‑Charente, au cœur de la région du Cognac.

Travailler avec des réserves historiques et valoriser le vieillissement générationnel : la Maison vise à préserver et sublimer des eaux‑de‑vie très anciennes provenant des meilleurs crus (Grande et Petite Champagne), en privilégiant des assemblages qui exaltent l'élégance, la complexité et la finesse plutôt que la production de masse.

Siège et chais à Châteauneuf‑sur‑Charente. Vignobles en propriété et approvisionnements axés sur les crus du Cognac : Grande Champagne et Petite Champagne (avec utilisation également des Fins Bois pour certains assemblages).

Fermentation de vins à faible degré (environ 9 % vol.), double distillation en alambics charentais en cuivre 'à repasse' chauffés au feu direct ; les distillations sont réalisées sur lies et seul le 'cœur' de la distillation est conservé. Le vieillissement s'effectue en fûts de chêne (principalement Limousin) dans les caves historiques, les assemblages étant supervisés par le maître de chai et la famille.

Double distillation en alambics charentais en cuivre ('à repasse'), distillation sur lies ; seul le 'cœur' de la distillation est conservé.

Vieillissement en fûts de chêne (principalement Limousin) ; certaines réserves sont conservées et affinées sur plusieurs générations dans les caves historiques et dans le 'Paradis' de la Maison, avec des caves à humidité différenciée pour apporter de la complexité aux assemblages.