Distillerie
Zuidam Genever
Producteur néerlandais spécialisé dans le genever traditionnel et les expressions vieillies ; fait partie du portefeuille de Zuidam Distillers, une entreprise familiale indépendante basée à Baarle‑Nassau (Pays-Bas).
- Baarle-Nassau · Brabant-Septentrional · Pays-Bas
- Depuis 1975
- 4 produits
L’histoire
La production est liée à Zuidam Distillers, une entreprise familiale fondée par Fred van Zuidam au milieu des années 1970. Au fil des ans, la société a grandi tout en conservant la gestion familiale et des méthodes artisanales, élargissant sa gamme aux genevers, gin, rum, vodka et whisky.
Philosophie de production
Approche 'farm-to-glass' utilisant des matières premières naturelles sans arômes, colorants ou additifs artificiels ; attention à la fabrication artisanale et aux petits lots.
Terroir
Baarle‑Nassau, province du Brabant-Septentrional, Pays-Bas (frontière sud avec la Belgique).
Méthode de production
Pour leurs genevers, ils distillent le distillat de céréales (distillation triple en petits alambics pot still) et, pour la composante aromatique, réalisent une quatrième distillation partielle avec des botanicals ; les distillats sont ensuite assemblés et réduits avant un éventuel vieillissement en fûts de chêne.
Distillation
Distillation triple du distillat de céréales en petits pot still ; une quatrième distillation partielle est utilisée pour extraire les botanicals, suivie d'assemblage et de réduction avant un éventuel vieillissement.
Vieillissement
Vieillissement en petits fûts de chêne pour les expressions vieillies ; la gamme comprend des versions vieillies et des finitions en fûts spéciaux.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Baarle-Nassau
- Catégories
- Producteur de genever traditionnel
- Distillats artisanaux
- Producteur de whisky et rum premium
- Entreprise familiale indépendante
- Matières premières
- Maïs
- Seigle
- Orge maltée
- Fûts et contenants de vieillissement
- Fûts de chêne américain (200 litres, Virgin/New American Oak)
- Fûts American Oak rechargés (refilled American Oak)
- Produits représentatifs
- Genever 1Yo 100cl - Zuidam Genever
- Genever 3Yo 100cl - Zuidam Genever
- Genever 5Yo 100cl - Zuidam Genever
- Genever Special N14 Rogge 3Yo 50cl - Zuidam Genever
- Genever Special N15 PX&OL 5 Yo 100cl - Zuidam Genever
- Genever Special N16 Quadruple Oloroso Sherry 4Yo 100cl - Zuidam Genever
Ce qui le distingue
- Entreprise familiale indépendante avec production artisanale ('farm-to-glass').
- Gamme étendue incluant genever traditionnel, genever vieilli et finitions spéciales en fûts de sherry/port/oloroso.
- Utilisation de matières premières naturelles sans arômes ni colorants artificiels.
- Production et mise en bouteille axées sur les petits lots et le vieillissement en fûts de chêne.