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Barolo Riserva - Sottocastello di Novello - Ca' Viola 2013
Ca' ViolaNebbiolo Barolo Riserva DOCG 75 cl 2013
$129.40−12%($172.53/ℓ)
Prix conseillé : $146.45
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Ca' Viola
- Nom
- Barolo Riserva DOCG
- Variété
- Nebbiolo
- Vintage
- 2013
- Gradation
- 14.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Notes de rose, épices, cerise, cuir
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier, macération longue
- Vieillissement
- Minimum 5 ans
- Type de fût
- Grands fûts de chêne et barriques
- Couleur
- Rouge grenat intense
- Température de service
- 18-20°C
- Consommation recommandée
- Après 10 ans de la vendange
- Accompagnement
- Viandes rouges, gibier, fromages affinés
- Région
- Piémont
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Langhe, Novello
- Taper
- Vin rouge tranquille
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Barolo Riserva - Sottocastello di Novello - Ca' Viola
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Sommelier AIBarolo Riserva - Sottocastello di Novello - Ca' Viola
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Le Barolo Riserva de Ca' Viola, provenant du territoire vallonné de Novello au cœur des Langhe, est un vin qui exprime pleinement l’élégance du Nebbiolo, cépage principal de cette appellation. Ce Barolo se distingue par son long vieillissement, qui dure au moins cinq ans, durant lesquels il s’enrichit de complexité et de profondeur grâce à l’élevage en fûts de chêne. Au verre, il se présente avec une couleur rouge grenat intense, tandis qu’au nez il offre un bouquet ample où émergent des senteurs de roses fanées, cerise et épices douces, accompagnées d’élégantes notes de réglisse et balsamiques. En bouche, il se révèle structuré et enveloppant, avec des tanins fins et un équilibre gustatif raffiné garantissant une longue persistance. Idéal pour accompagner des plats de viande rouge, des braisés et des fromages affinés, ce Barolo Riserva représente une expression raffinée du terroir de Novello.
Le domaine
Ca' Viola
PiemonteItaliaDepuis 1991
Domaine des Langhe (Piémont) dirigé par l'œnologue Giuseppe "Beppe" Caviola, producteur de Barolo, Barbera, Dolcetto et de vins blancs tels que Riesling et Chardonnay.
- Cépages
- Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Riesling, Chardonnay, Arneis
- Principaux vignobles à Montelupo sur des sols marno-calcaires et sablonneux
- Production de Barolo et sélections de Dolcetto, Barbera et vins blancs
- Fondée et dirigée par l'œnologue Giuseppe 'Beppe' Caviola.
- Barolo Novello 2018 signalé par Bibenda avec cinq grappes.
- Siège social et accueil touristique à Borgata San Luigi 11, Dogliani
L’histoire
Ca' Viola est née de l'activité œnologique de Giuseppe Caviola: l'entreprise a fait ses premiers pas au début des années 1990 à partir de vignobles loués à Montelupo Albese et des premières vinifications artisanales. Au fil du temps, l'activité s'est développée avec des étiquettes de Dolcetto, Barbera et Nebbiolo; le site de production et les activités d'accueil sont concentrés à Dogliani.
Philosophie de production
Une forte attention portée au terroir et à la qualité: une production axée sur l'expression des raisins locaux avec des vinifications peu invasives, une recherche alliant tradition et innovation et des activités de conseil œnologique pour approfondir la compréhension du vin dans ses différentes composantes.
Terroir et vignobles
Le domaine exploite des vignobles dans les Langhe, avec des parcelles principales à Montelupo, à Novello et à Bossolasco. Les vignes sont cultivées sur de fortes pentes et à des altitudes qui confèrent structure et longévité aux vins.
Récompenses
Parmi les distinctions mises en avant: le Barolo Novello 2018 signalé par Bibenda avec cinq grappes. Le fondateur, Giuseppe "Beppe" Caviola, est cité comme Œnologue de l'année dans plusieurs sources secondaires.