Chablis 1er Cru Vaillons - Seguinot Bordet 2023

Le Chablis 1er Cru Vaillons - Seguinot Bordet naît au cœur de la Bourgogne, précisément dans la région de Chablis, réputée pour ses sols calcaires et argileux qui confèrent au vin une minéralité unique et distinctive. Ce 1er Cru porte le nom du vignoble Vaillons, l'un des crus les plus célèbres et appréciés de l'appellation, reconnu pour son exposition et la composition de son sol, favorisant la maturation optimale du cépage Chardonnay.

Le vin se présente avec une couleur jaune paille brillante, enrichie de reflets verdâtres, signe de fraîcheur et de jeunesse. Au nez, il s'ouvre sur des notes élégantes de fruits blancs et d'agrumes, accompagnées de senteurs de fleurs blanches et d'une délicate nuance minérale rappelant la pierre à fusil, typique du terroir chablisien. En bouche, il est sec, sapide et vibrant, avec une structure équilibrée qui met en valeur une acidité vive et une longue persistance raffinée.

L'élevage, traditionnellement réalisé en cuve inox ou partiellement en bois pour préserver la fraîcheur et valoriser l'expression variétale, complète le profil d'un vin idéal pour les accords avec les fruits de mer, le poisson au four et les fromages frais, sublimant chaque plat par son élégance et son caractère.