Le Fumin de la Maison Anselmet est un exemple distinctif du patrimoine viticole de la Vallée d'Aoste, une région montagneuse située au nord-ouest de l'Italie. Ce vin rouge est produit entièrement à partir du cépage autochtone Fumin, connu pour sa capacité à exprimer de manière unique les caractéristiques du terroir alpin. La Maison Anselmet, l'une des caves les plus prestigieuses et respectées de la Vallée d'Aoste, s'engage à produire des vins qui reflètent l'authenticité et la complexité du paysage viticole local.

Le Fumin de la Maison Anselmet est le résultat d'une viticulture soignée et méticuleuse, pratiquée dans de petits vignobles en terrasses situés sur les pentes abruptes des montagnes, où les conditions climatiques particulières et le sol riche en minéraux contribuent à définir l'intensité aromatique et la structure du vin. La cave suit des pratiques durables, visant à préserver l'environnement et à valoriser les qualités naturelles du cépage.

La vinification est soigneusement menée pour que le caractère distinctif du Fumin s'exprime pleinement. Le vin est généralement fermenté dans des cuves en acier inoxydable pour préserver la pureté du fruit, suivi d'une période de maturation en barriques de chêne qui ajoute de la complexité et de la profondeur au profil aromatique, sans dominer les notes variétales.

Visuellement, Fumin se présente avec une couleur rouge rubis intense, avec des nuances violettes qui reflètent la jeunesse et la vitalité du vin. Au nez, il offre un bouquet complexe et invitant, caractérisé par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, comme la groseille et la prune, des accents épicés, des notes d'herbes alpines et une subtile veine de poivre noir, qui confèrent au vin un caractère distinctif. .

En bouche, le Fumin de la Maison Anselmet démontre une structure solide, soutenue par des tanins mûrs et bien intégrés, et une acidité équilibrée qui contribue à une fraîcheur surprenante. Les saveurs riches et intenses reflètent fidèlement l'arôme, culminant dans une finale longue et persistante, avec une minéralité marquée qui parle directement du terroir alpin.

Ce vin s'accorde à merveille avec des plats riches et savoureux, comme les viandes rouges, les gibiers, les plats aux champignons et les fromages affinés. Sa capacité à allier intensité et élégance le rend également adapté comme vin de méditation.

Avec son Fumin, la Maison Anselmet offre une fenêtre sur la richesse et la diversité viticole de la Vallée d'Aoste, célébrant un cépage autochtone qui, grâce à la passion et au savoir-faire de la cave, parvient à exprimer pleinement son potentiel, offrant une expérience gustative profondément ancrée dans le territoire.