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$73.35−10%($104.79/ℓ)
Prix conseillé : $81.05
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Ojo De Dios
- Taper
- Mezcal
- Format
- 70 cl
- Gradation
- 35.0%
- Vieillissement
- Court, quelques mois
- Profil aromatique
- Fumé, terreux, notes de café
- Ingrédients
- Agave espadín
- Type de fût
- Fûts en bois neutre ou en terre cuite
- Méthode de distillation
- Distillation en alambic en cuivre ou traditionnelle
- Nombre de distillations
- 2
- Variété
- Agave espadín
- Couleur
- Ambré clair
- Consommation
- Pur, avec citron vert et sel ou en cocktail
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour mieux choisir et savourer.
Parlons de Mezcal Café 70cl - Ojo De Dios
Autres questions
Sommelier AIMezcal Café 70cl - Ojo De Dios
Autres questions
Le Mezcal Café 70cl - Ojo De Dios est un distillat artisanal qui prend vie au cœur du Mexique, terre mère du mezcal. Réalisé principalement avec de l'agave, ce mezcal de haute qualité renferme en lui la tradition ancestrale du travail manuel, où la cuisson des plantes se fait dans des fours enterrés selon des méthodes transmises de génération en génération.
Au nez, il s'ouvre sur des notes intenses et fumées, typiques du mezcal, accompagnées de senteurs chaudes de café grillé, qui confèrent une profondeur veloutée et enveloppante. En bouche, il révèle une structure complexe, avec un équilibre entre douceur, épices et une finale légèrement amère qui stimule une agréable persistance.
Parfait à déguster pur ou avec des glaçons, le Mezcal Café 70cl - Ojo De Dios s'accorde merveilleusement avec des plats riches et savoureux comme les viandes rôties ou les fromages affinés, exaltant la rencontre entre la terre, la fumée et le toastage typique de ce distillat mexicain extraordinaire.
Au nez, il s'ouvre sur des notes intenses et fumées, typiques du mezcal, accompagnées de senteurs chaudes de café grillé, qui confèrent une profondeur veloutée et enveloppante. En bouche, il révèle une structure complexe, avec un équilibre entre douceur, épices et une finale légèrement amère qui stimule une agréable persistance.
Parfait à déguster pur ou avec des glaçons, le Mezcal Café 70cl - Ojo De Dios s'accorde merveilleusement avec des plats riches et savoureux comme les viandes rôties ou les fromages affinés, exaltant la rencontre entre la terre, la fumée et le toastage typique de ce distillat mexicain extraordinaire.
Producteur
Ojo De Dios
OaxacaMexique
Marque moderne de mezcal produite dans la région de San Luis del Río (Oaxaca, Mexique). Propose une gamme artisanale à base d'Espadín et des versions blendées au café et à l'hibiscus, pensée pour être consommée pure ou en cocktails.
- Gamme centrée sur l'Espadín avec 3 références principales : Original (joven), ODD Café et ODD Hibiscus.
- Production artisanale déclarée avec cuisson en four enterré, broyage à la tahona et fermentation naturelle en cuves en bois.
- Double distillation dans de petits alambics en cuivre (250 L) selon le producteur.
- Marque qui met en avant des pratiques durables, des ingrédients naturels et des produits vegan.
Les spécialités
- mezcal
- mezcal artisanal
- mezcal joven
- mezcal aromatisé au café
- mezcal aromatisé à l'hibiscus
- marque de mezcal moderne
L’histoire
Ojo De Dios se présente comme un projet contemporain dédié à raconter la tradition du mezcal avec une approche innovante. Le producteur indique cultiver l'agave Espadín sur une propriété dans la zone montagneuse de San Luis del Río (municipalité de Tlacolula, Oaxaca) et de travailler avec des artisans locaux ; le site mentionne le maestro Francisco Ortiz et une équipe de master blenders responsables des assemblages aromatiques.
Distillation
Double distillation dans des alambics en cuivre de 250 litres (déclaré par le producteur).
Matières premières
- Agave Espadín
Produits représentatifs
- Mezcal Joven 70cl - Ojo De Dios (Original Espadín)
- Mezcal Café 70cl - Ojo De Dios (ODD Café)
- Mezcal Hibiscuc 70cl - Ojo De Dios (ODD Hibiscus)