Mezcal Juan Hernandez Tobaziche 70cl - Palenque

Le Mezcal Juan Hernandez Tobaziche naît au cœur de l'État de Oaxaca, l'une des régions les plus emblématiques pour la production de mezcal au Mexique. Obtenu exclusivement à partir du cépage tobaziche, une variété d'agave sauvage moins commune, ce distillat exprime un caractère unique et territorial, fortement lié aux anciennes traditions artisanales de Palenque Juan Hernandez. La distillation s'effectue encore selon des méthodes ancestrales, utilisant des fours traditionnels en terre, qui confèrent au mezcal un profil aromatique intense et profondément fumé.

Au nez, le Mezcal Juan Hernandez Tobaziche libère des notes complexes de champ aride, terre humide, herbes sauvages et intrigantes senteurs minérales, accompagnées d'un agréable fond doux et agrumé. En bouche, il se révèle chaud et enveloppant, avec un équilibre entre la fumée, la sapidité et une douce persistance rappelant la pierre à feu et des notes de poivre noir. La haute qualité du tobaziche se perçoit dans la structure et l'élégance de ce mezcal, parfait pour ceux qui apprécient les dégustations lentes et réfléchies.

Il s'accorde magnifiquement avec des plats savoureux de la cuisine traditionnelle mexicaine, comme les viandes grillées ou les moles épicés, en exaltant la richesse aromatique sans la dominer. Un véritable joyau pour les passionnés du mezcal le plus authentique.