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Riesling - Pacher Hof
Pacher HofRiesling 100 % DOC Alto Adige Valle Isarco 75 cl
$39.26−28%
Prix conseillé : $54.79
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Se termine dans :
Informations techniques
- Producteur
- Pacher Hof
- Nom
- DOC Alto Adige Valle Isarco
- Variété
- Riesling 100 %
- Gradation
- 13.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Pêche, poire, agrumes, minéralité, poivre blanc
- Méthode de vinification
- Fermentation contrôlée; acier et bois; 8 mois sur lies
- Vieillissement
- 8 mois sur lies fines
- Type de fût
- Fûts bois 20-33 hl et acier
- Sucres résiduels
- 4,9 g/l
- Couleur
- Jaune paille avec reflets verdâtres
- Température de service
- 10-12 °C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 12 ans
- Accompagnement
- Entrées, crustacés, poissons, plats asiatiques, veau
- Région
- Trentin-Haut-Adige
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Novacella (Neustift), Vallée d'Isarco
- Taper
- Vin blanc
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
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Le Riesling Pacher Hof se présente avec un profil aromatique mesuré et caractéristique : fruits à chair blanche et agrumes délicats s'ouvrent sur des notes florales légères, accompagnés d'une acidité fraîche qui soutient la dégustation. La robe est lumineuse, jaune paille clair, et la structure gustative montre un équilibre entre sapidité et tenue sans excès. En bouche, on retrouve des nuances de pomme verte, cédrat et une touche d'herbes aromatiques, tandis que la persistance reste plaisante et linéaire, adaptée à ceux qui recherchent la précision plutôt que l'opulence.
Il accompagne plats de poisson, crustacés et préparations végétales légères, ainsi que fromages frais et antipasti de la mer ; il convient aussi comme vin d'apéritif pour des moments informels. Il est conseillé de le servir frais, mais pas trop froid, pour permettre au profil aromatique de s'exprimer ; un court repos en bouteille peut adoucir les contours, mais il est principalement pensé pour être consommé jeune afin d'apprécier sa vitalité. Pour la conservation, garder au frais et à l'abri de la lumière.
Il accompagne plats de poisson, crustacés et préparations végétales légères, ainsi que fromages frais et antipasti de la mer ; il convient aussi comme vin d'apéritif pour des moments informels. Il est conseillé de le servir frais, mais pas trop froid, pour permettre au profil aromatique de s'exprimer ; un court repos en bouteille peut adoucir les contours, mais il est principalement pensé pour être consommé jeune afin d'apprécier sa vitalité. Pour la conservation, garder au frais et à l'abri de la lumière.
Le domaine
Pacherhof
Alto Adige / Province autonome de Bolzano (région viticole Vallée de l'Isarco)Italie
Domaine viticole historique et vinhôtel à Novacella/Varna (Vallée de l'Isarco). Exploitation familiale (famille Huber) spécialisée dans les vins blancs — notamment Kerner — vinifiés dans des caves historiques et une cave moderne.
L’histoire
Des documents attestent d'une viticulture au domaine dès 1142. La famille Huber est présente depuis le XIXe siècle (mariage Maria Pacher–Josef Huber, 1847). Josef Huber fut un pionnier local et introduisit le Kerner dans la vallée de l'Isarco dans les années 1970 (premières plantations en 1973).
Philosophie de production
Travail visant à préserver les caractéristiques du terroir : vendanges manuelles, vinification douce dans des caves historiques et usage ciblé d'acier inoxydable et de bois ; objectif d'exprimer la minéralité et la fraîcheur de la vallée de l'Isarco.
Terroir et vignobles
Novacella/Varna (Neustift/Vahrn), coteaux ensoleillés de la vallée de l'Isarco au nord de Brixen ; sols sablo-limoneux avec fortes amplitudes thermiques (altitudes indiquées dans des sources commerciales env. 600–820 m).