Chargement du média…
Ripasso della Valpolicella Superiore DOC - Cecilia Beretta 2023
Cecilia BerettaCorvina, Corvinone, Rondinella Valpolicella Ripasso Superiore DOC 75 cl 2023
$21.21−13%($28.28/ℓ)
Prix conseillé : $24.24
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Se termine dans :
Informations techniques
- Producteur
- Cecilia Beretta
- Nom
- Valpolicella Ripasso Superiore DOC
- Variété
- Corvina, Corvinone, Rondinella
- Vintage
- 2023
- Gradation
- 13.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges, épices, notes de cerise et prune
- Méthode de vinification
- Ripasso sur les marcs d'Amarone
- Vieillissement
- Minimum 12 mois
- Type de fût
- Fûts de chêne
- Couleur
- Rouge rubis intense
- Température de service
- 16-18°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 5-7 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, gibier, fromages affinés
- Région
- Vénétie
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Valpolicella
- Taper
- Rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Ripasso della Valpolicella Superiore DOC - Cecilia Beretta
Autres questions
Sommelier AIRipasso della Valpolicella Superiore DOC - Cecilia Beretta
Autres questions
Le Ripasso della Valpolicella Superiore DOC Cecilia Beretta naît au cœur de la Valpolicella, une région réputée pour ses sols volcaniques et son climat idéal qui confèrent au vin élégance et structure. Ce vin est principalement obtenu à partir des raisins Corvina, Rondinella et Molinara, soumis à la méthode du ripasso, c’est-à-dire une seconde fermentation sur les marcs de l’Amarone. Ce procédé intensifie la couleur, l’arôme et le corps, offrant un vin complexe au profil riche.
Au verre, il se présente avec un rouge rubis profond, accompagné de notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de touches de cerise à l’eau-de-vie. En bouche, il se caractérise par une trame tannique douce et enveloppante ainsi qu’une finale persistante, avec des rappels légèrement épicés et de réglisse. Parfait pour accompagner des plats de viandes rouges, braisés ou des fromages affinés, le Ripasso de Cecilia Beretta exprime un équilibre raffiné entre tradition et vigueur contemporaine.
Au verre, il se présente avec un rouge rubis profond, accompagné de notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de touches de cerise à l’eau-de-vie. En bouche, il se caractérise par une trame tannique douce et enveloppante ainsi qu’une finale persistante, avec des rappels légèrement épicés et de réglisse. Parfait pour accompagner des plats de viandes rouges, braisés ou des fromages affinés, le Ripasso de Cecilia Beretta exprime un équilibre raffiné entre tradition et vigueur contemporaine.
Le domaine
Cecilia Beretta
VenetoItaliaDepuis 1980
Gamme de vins haut de gamme de la Famiglia Pasqua, axée sur les appellations véronaises (Valpolicella, Soave) et attentive à la tradition ainsi qu'à des techniques telles que l'appassimento.
- Cépages
- Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Croatina, Cabernet Sauvignon, Merlot, Garganega, Chardonnay, Glera, Negrara
- Projet de la Famiglia Pasqua dédié à la mise en valeur des vins de Vérone.
- Technique de passerillage utilisée pour l'Amarone et les produits de prestige.
- Collaboration avec l'œnologue Graziana Grassini pour certaines étiquettes phares.
- Vignobles en Valpolicella Classica et en Soave Classico; conversion vers des pratiques biologiques.
- Sélection comprenant Valpolicella, Ripasso, Amarone, Soave et des vins effervescents.
L’histoire
Née comme projet de la Famiglia Pasqua au début des années 80, Cecilia Beretta doit son nom à l'historique Villa Beretta di Mizzole. La marque a été créée pour valoriser les expressions traditionnelles de la Valpolicella et du Soave, grâce à des interventions techniques ciblées et à l'apport d'œnologues tels que Carlo Olivari et, plus récemment, Graziana Grassini.
Philosophie de production
Une approche qui conjugue respect du territoire et recherche stylistique: redécouverte des cépages autochtones, mise en valeur du terroir local et utilisation sélective de techniques historiques comme le passerillage, accompagnées d'initiatives en faveur de la durabilité et de la conversion biologique des vignobles.
Terroir et vignobles
Les vignobles sont situés dans l'amphithéâtre de collines de la Valpolicella et sur les collines du Soave. Les sols sont principalement calcaire-argileux, avec des zones volcaniques sur le territoire du Soave; altitude moyenne 150–200 m.
Récompenses
Parmi les distinctions: Tre Bicchieri attribué à l'Amarone Terre di Cariano 2018 Cecilia Beretta; la marque figure également dans diverses mentions et notations de guides et de critiques.