Sangiovese Romagna Superiore Tre Miracoli DOC - Le Rocche Malatestiane

De bonne tenue et de belle limpidité, ce Sangiovese Romagna Superiore exprime un profil immédiat et sincère : fruit rouge mûr, rappels de cerise et de prune, légères nuances florales et une pointe terreuse qui ancre l'ensemble. La bouche est vibrante, soutenue par une acidité fraîche qui rend le vin coulant et invite au verre suivant ; les tanins sont présents mais bien intégrés, apportant de la structure sans alourdir. La persistance est agréable et sapide, avec une finale qui ramène de légères notes épicées et une trace minérale.

Il se prête bien aux plats de la tradition locale mais aussi à des accords plus quotidiens : charcuteries, pâtes au ragù, viandes grillées ou fromages de maturation moyenne trouvent un bon équilibre avec son caractère. C'est un vin qui satisfait autant immédiatement qu'après avoir respiré quelques heures ; servir autour de 16–18 °C et, si l'on préfère, une brève oxygénation met ses arômes en valeur. Idéal pour qui recherche un Sangiovese authentique et polyvalent, sans fioritures.