Producteur
Aqua
Aqua (commercialement aussi connu sous le nom Aqva di Gin) est une ligne de distillats aromatisés pensée pour la mixologie : proposée en plusieurs expressions (Agrumée, Florale, Épicée) au format 70 cl et 40% vol. La gamme est conçue pour apporter des arômes distincts qui s’intègrent facilement aux cocktails ou peuvent être utilisés pour donner un twist aux recettes classiques.
- San Cipriano Picentino · Campanie · Italie
- 3 produits
L’histoire
La gamme est née comme projet lié à Bespoke Distillery (Campanie) et a été conçue en réponse au besoin des barmen d’avoir des produits prêts à l’emploi pour varier les cocktails sans gérer de nombreuses matières premières fraîches. L’idée s’inspire de la pyramide olfactive du monde de la parfumerie et s’est développée en plusieurs fragrances dédiées au mélange.
Philosophie de production
Fournir des solutions olfactives et aromatiques pratiques et équilibrées pour la mixologie, en proposant des distillats qui misent sur la caractérisation sensorielle (agrume, floral, épicé) et sur la facilité d’utilisation au bar.
Terroir
Campanie, Italie (production et conception liées au territoire campanien ; pour la mère non alcoolique il est mentionné de l’eau de source de San Cipriano Picentino).
Méthode de production
Production en deux phases : une « mère » non alcoolique obtenue en distillant de l’eau de source avec des botanicals sélectionnés (genévrier rouge, feuilles de myrte, fenouil marin, etc.), et une « mère » alcoolique obtenue par infusion des botanicals individuels dans de l’alcool de grains. Les deux mères sont ensuite utilisées pour une extraction finale à la vapeur (style Carter Head) afin d’obtenir les différentes déclinaisons aromatiques.
Distillation
Processus en plusieurs étapes : distillation en bain-marie pour la mère non alcoolique, infusions pour la mère alcoolique, puis extraction à la vapeur (style Carter Head) pour créer les variantes.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- San Cipriano Picentino
- Catégories
- gin
- distillats pour mixologie
- gin aromatisé
- distillats aromatiques
- Matières premières
- genévrier
- zestes d'agrumes (bergamote, mandarine, citron)
- herbes et épices (myrte, fenouil marin, galanga, fève tonka, poivre rose, etc.)
- eau de source (San Cipriano Picentino)
- alcool de céréales
- Produits représentatifs
- Gin Aqua Di Gin Agrumée 70cl
- Gin Aqua Di Gin Agrumée 70cl - ÉTIQUETTE ENDOMMAGÉE
- Gin Aqua Di Gin Florale 70cl
- Gin Aqua Di Gin Épicée 70cl
Ce qui le distingue
- Ligne pensée pour barmen et mixologie (solution prête à l’emploi pour twists aromatiques)
- Trois déclinaisons principales : Agrumée, Florale, Épicée (profils olfactifs distincts)
- Format commercial : 70 cl, 40% vol.