Distillerie
Ardmore
Ardmore est un single malt des Highlands écossais connu pour son profil tourbé. La distillerie, située près du village de Kennethmont dans l'Aberdeenshire, valorise l'eau de source locale et des méthodes de production traditionnelles pour créer des expressions légèrement fumées, adaptées autant aux assemblages qu'aux single malts.
- Kennethmont · Highland · Écosse, Royaume-Uni
- Depuis 1898
- 1 produit
L’histoire
L'installation d'Ardmore a été construite à la fin du XIXe siècle pour approvisionner des blends célèbres ; les sources indiquent une fondation en 1898. Historiquement, sa production fournissait des composants pour des blends tels que Teacher’s Highland Cream, tandis que, à l'ère moderne, la marque a été relancée en tant que single malt officiel. Aujourd'hui, la propriété et l'enregistrement de la marque relèvent des actifs de Suntory Global Spirits.
Philosophie de production
Met l'accent sur la connexion avec le territoire des Highlands et la nature environnante : le choix d'un caractère tourbé modéré vise à marier la fumée caractéristique à des notes douces et épicées, tout en conservant des méthodes de distillation traditionnelles et une attention à la qualité du liquide.
Terroir
Highlands écossaises — Kennethmont, Aberdeenshire (Écosse)
Méthode de production
Production basée sur de l'orge maltée (partiellement tourbée) et de l'eau de source. Utilisation de méthodes de distillation traditionnelles et de maturations en différentes typologies de fûts ; une partie de la production était historiquement destinée aux blends tandis que les étiquettes officielles mettent en valeur le single malt du site.
Distillation
Alambics traditionnels avec wash et spirit still (pot still), selon les méthodes classiques du Scotch malt.
Vieillissement
Maturations en plusieurs phases : en fûts de chêne blanc américain (ex-bourbon) et en contenants plus petits (quarter casks) ; certaines expressions prévoient un finish en fûts de porto ou des double affinages.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Kennethmont
- Catégories
- whisky
- single malt tourbé
- whisky des Highlands
- whisky écossais
- Matières premières
- orge maltée (tourbée)
- Fûts et contenants de vieillissement
- chêne blanc américain (ex-bourbon)
- quarter casks
- port pipes / fûts de porto (finish)
- Produits représentatifs
- Legacy (NAS)
- Tradition / Traditional Peated
- Triple Wood
- Port Wood Finish (12 ans)
- Ardmore 25 ans
- Ardmore Peated 1L - Giftbox
Ce qui le distingue
- Single malt des Highlands au profil tourbé identifiable
- Eau de source provenant des collines de Knockandy Hill
- Marque/activité sous l'égide de Suntory Global Spirits
- Composante historique du blend Teacher’s Highland Cream